تُعتبر الملوخية الخضراء من الأكلات المحببة للكثيرين، حيث تتميز بنكهتها الفريدة وفوائدها الصحية العديدة ومع أنها تُعتبر من الأكلات الموسمية، ترغب العديد من ربات البيوت في تخزينها لفترات طويلة دون أن يتغير طعمها نقدم لكِ طريقة فعالة لتخزين الملوخية الخضراء في الثلاجة، مع الحفاظ على نكهتها الطازجة.
1. غسل الأوراق: ابدئي بغسل أوراق الملوخية جيدًا للتخلص من الأتربة والشوائب.
2. تجفيف الأوراق: ضعي الأوراق على منشفة أو مصفاة واتركيها لتجف تمامًا من الضروري التأكد من جفاف الملوخية تمامًا لتجنب تكوّن الرطوبة، التي قد تؤدي إلى تلفها.
3. الفرم: بعد تجفيف الأوراق، قومي بفرم الملوخية بالطريقة التي تفضلينها، سواء كانت فرمًا ناعمًا أو متوسطًا، حسب ذوقك الشخصي.
4. تجفيف إضافي: اتركي الملوخية المفروشة على سطح مستوٍ في الهواء لمدة نصف ساعة للتخلص من أي رطوبة زائدة.
5. التقسيم والتعبئة: قومي بتقسيم الملوخية إلى كميات مناسبة حسب عدد أفراد الأسرة، وضعيها في أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد.
6. تفريغ الهواء: احرصي على تفريغ الأكياس من الهواء قدر الإمكان قبل إحكام إغلاقها، مما يساعد في الحفاظ على نضارة الملوخية لفترة أطول.
7. التخزين في الفريزر: ضعي الأكياس في الفريزر فورًا بعد التعبئة، ويفضل وضعها بشكل مسطح لتسهيل عملية التخزين وللحفاظ على الملوخية دون تكوّن قطع ثلج داخلها.
إضافة الشوربة: عند طهي الملوخية بعد التجميد، يفضل إضافة مرق الدجاج أو اللحم المغلي مباشرةً على الملوخية المجمدة، مما يساعد على إعادة نكهتها الطازجة بسرعة.
استخدام عبوات محكمة الغلق: يمكنك استخدام علب بلاستيكية محكمة الغلق كبديل للأكياس، لمنع أي تسرب للهواء وبالتالي الحفاظ على جودة الملوخية.