تعتبر الجبنة البيضاء من الأطعمة الأساسية في العديد من المأكولات حول العالم، حيث تتميز بنكهتها الطازجة وملمسها الكريمي وتمثل الجبنة البيضاء خيارًا صحيًا ومغذيًا، مما يجعلها محبوبة لدى الكثيرين ورغم وجود العديد من الأنواع المتوفرة في الأسواق، فإن تحضير الجبنة البيضاء في المنزل يعد تجربة مميزة، تتيح لكِ التحكم في المكونات وضمان جودتها.
طريقه عمل الجبنة البيضاء في المنزل
المكونات
- 2 كغ من الحليب الدسم: يُفضل استخدام الحليب الطازج للحصول على جبنة ذات طعم غني.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح: لتحسين نكهة الجبنة.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل: يساعد في عملية تخثر الحليب.
- ¼ كوب من الزبادي: يمنح الجبنة قوامًا كريميًا ونكهة مميزة.
- قطعة من الشاش: لتصفية الجبنة.
- عبوة محكمة الغلق: لتخزين الجبنة بعد التحضير.
خطوات التحضير
- تحضير الحليب: قومي بوضع الحليب في وعاء أو قدر مناسب، ثم أضيفي الملح، الخل، والزبادي.
ابدئي بالتقليب على نار هادئة حتى تتجانس المكونات. - التسخين والتخثر: استمري في التقليب حتى تلاحظين أن الخليط بدأ يتخثر ويتكون فيه تكتلات ويمكنك ترك الخليط على النار لبعض الوقت حتى تتجمع التكتلات بشكل أكبر.
- بعد أن تتكون التكتلات، صفي المكونات في قطعة الشاش، واتركيها لتتخلص من السوائل الزائدة.
- قومي بلف الشاش حول الجبنة وضعي فوقها ثقلًا (مثل وعاء ثقيل) لتساعد على تصفية السوائل المتبقية.
- اتركي الجبنة تحت الضغط لمدة ساعة على الأقل وبعد انتهاء العملية، انقلي الجبنة إلى عبوة محكمة الغلق.
- يمكنك حفظ الجبنة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.