تحمل البطاطا لونًا ذهبيًا زاهيًا ومذاق لذيذ لا مثل لهن ولكن كثير منا لايعرف أنها تفوق مجرد الوجبة اللذيذه وذلك لأنها جذورها تخبيء فوائد عديدة وتركيبات غذائية غنية بالمعادن والفيتامينات يساهم في تعزيز صحة الجسم كما أنها إدخالها ضمن النظام الغذائي اليومي يجعله صحى ومتوازن.
اكتشاف كنز داخل البطاطا الحلوة
- للنظر:
- تضم البطاطا الحلوة فيتامين A والذي يعد مضاد قوي للأكسدةن والذي يتم الحصول عليه من خلال تحويل مادة البيتا كاروتين، ومن ثم يُستخدم في اكتشاف العين للضوء، وتعالج أي خلل يصيب العين مثل إعتام العدسة، جفاف الملتحمة.
- صحة الجهاز الهضمي:
- تناول البطاطا الحلوة يعد عامل مساعد في تسهيل عملية الهضم وتقليل فرص التعرض للإمساك والتخفيف من تقرحات المعدة، وذلك لأنها تحتوى على كمية جيدة من الألياف، كما أنها غنية بالفيتوستيرول.
- تعزيز مناعة الجسم:
- تضم البطاطا مضاد للأكسدة يُسمي بـ “البيتا كاروتين” والذي يتم تحويله إلى فيتامين يقوي مناعة الجسم ويُقاوم الالتهابات ويُوازن فلورا الأمعاء.
- الحماية من الإصابة بسرطان البروستاتا:
- البطاطا الحلوة غنية بالكاروتينات وهي تعد مضاد فعال للأكسدة ومن ثم الحماية من الإصابة بمختلف أنواع السرطانات مثل سرطان البروستاتا والقولون.
- مفيدة لمرضى السكري:
- على الرغم من طبيعة البطاطا الغنية بالسكر والنشا الطبيعي إلا أن السكر المتواجد بها يندفع في الدم بشكل بطيء وهذا يؤدي إلى انخفاض مؤشر معدل السكر، كما أنها تأتي غنية بالألياف التي ضبط معدل السكر، وتم تقدير نسبة السكر المتواجدة في نصف كوب البطاطا بما يعادل اثنين ونصف جرام.
- تحسين صحة القلب:
- تضم البطاطا الحلوة كمية جيدة من الأنثوسيانين التي تُعزز صحة الشرايين وهذا يقلل من نسبة المرض التي يتعرض له الشريان التاجي.
- مفيدة لصحة المخ:
- تساعد البطاطا في تقليل مستوى الالتهاب في الدماغ وتحسين صحة العقل وذلك بفضل احتوائها على الأنثوسيانين.