يعتبر الملح من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في المطبخ، حيث يضفي نكهة مميزة على الأطباق المختلفة ولكن، في بعض الأحيان، قد نضيف كمية زائدة من الملح مما يؤدي إلى تغيير طعم الوجبة بشكل غير مرغوب فيه ولحسن الحظ، هناك عدة طرق بسيطة وفعالة يمكن استخدامها لتعديل طعم الملح الزائد دون الحاجة للتخلص من الطعام.
طريقة للتخلص من الملح الزائد في الطعام
1. استخدام الحليب
الحليب يعد من أفضل الخيارات للتخلص من نكهة الملح الزائدة ويمكن استخدامه بشكل خاص في الأطباق مثل المكرونة والشوربة الكريمي ومرقة الخضار فقط أضيفي القليل من الحليب إلى الوصفة، حيث يساعد على تخفيف الطعم المالح ويضيف قوامًا كريميًا لذيذًا.
2. اللبن الزبادي والكريمة
الزبادي والكريمة هما من المكونات الفعالة لسحب الملح الزائد من الطعام و يمكنك استخدام ملعقتين من الزبادي في الأطباق التي تحتوي على صلصات أو سلطات أما كريمة الطهي، فهي تساعد أيضًا في تعديل طعم الملح في الأطعمة ذات القوام الكريمي.
3. البطاطس
تعتبر البطاطس من الخضراوات النشوية الممتازة في امتصاص الملح و يمكنك تقطيع البطاطس إلى شرائح وإضافتها إلى الوصفة وستساعد البطاطس في امتصاص الملح الزائد خلال الطهي، مما يؤدي إلى توازن نكهة الوجبة.
4. الجزر
الجزر أيضًا يعد خيارًا جيدًا لتعديل طعم الملح مثل البطاطس، فهو خضار نشوي يمكن تقطيعه وإضافته إلى الطبق وسيساعد الجزر في امتصاص الملح الزائد ويضفي لمسة من الحلاوة الطبيعية على الوصفة.
5. استخدام السكر
إذا كانت الوجبة تحتوي على طعم مالح بشكل مفرط، يمكنك إضافة كمية صغيرة من السكر أو العسل وهذا لن يزيل الملح ولكنه سيوازن النكهة ويخفف من تأثير الملوحة.
6. إضافة المزيد من المكونات
إذا كان ذلك ممكنًا، يمكنك إضافة المزيد من المكونات التي تتناسب مع الطبق، مثل الخضروات أو الأرز أو المعكرونة، مما يساعد على توزيع الملح الزائد في كمية أكبر من الطعام.