تُعتبر الجبنة القريش والجبنة البيضاء من أكثر أنواع الجبن فائدة وصحة، حيث تُستهلك يوميًا، خاصة من قِبل متبعي الأنظمة الغذائية الصحية لإنقاص الوزن تتميز الجبنة القريش بانخفاض محتواها من الدهون وارتفاع نسبة البروتين، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لتعزيز الشعور بالشبع دون زيادة السعرات الحرارية كما أن الجبنة البيضاء غنية بالكالسيوم والمعادن الأساسية التي تدعم صحة العظام والجهاز العصبي.
طريقة عمل الجبنة القريش
المكونات:
2 كيلو حليب بلدي
ملعقة صغيرة خل
ملح
خطوات التحضير
1. يُوضع الحليب في وعاء فخاري أو طاجن.
2. يُضاف الخل ويُقلب جيدًا، ثم يُترك الوعاء في فرن دافئ حتى يتماسك الخليط.
3. بعد التماسك، تُزال طبقة القشطة من على الحليب ويوضع في حصيرة أو شاش.
4. يُوضع الحليب في الثلاجة لمدة ليلة حتى يتشكل الجبن على شكل مربعات.
5. يُخرج الجبن ويُوضع في علبة محكمة الغلق، مع إضافة الملح على الجبنة حسب الرغبة، ثم يُحفظ في الثلاجة.
طريقة عمل الجبنة البيضاء
المكونات:
1 كيلو حليب
نقطتين من المنفحة (مستخلص من معدة العجول الرضيعة)
ملح
خطوات التحضير
1. يُغلى الحليب في وعاء.
2. يُضاف المنفحة والملح ويُقلب جيدًا.
3. يُغطى الوعاء ويُترك لمدة 4 ساعات حتى يتخثر.
4. بعد ذلك، يُصفى الحليب في شاش ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة.
5. تُخرج الجبنة بعد مرور ليلة وتُحفظ في علبة محكمة الغلق، مع إمكانية تقطيعها حسب الرغبة.
بهذه الطرق البسيطة، يمكنك إعداد جبنة قريش وبيضاء لذيذة وصحية في المنزل، مما يوفر لك خيارًا صحيًا بعيدًا عن المنتجات الجاهزة.