الباذنجان المقلي هو واحد من أكثر الأطعمة المحببة في العديد من المطابخ، لكن المشكلة الأكبر التي تواجه الكثيرين هي أنه يشرب كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، ومع تزايد الاهتمام بالصحة وتجنب الدهون الزائدة، يفضل الكثيرون إيجاد طرق لتحضير الباذنجان بطريقة لذيذة لكن دون امتصاص الزيت، اليوم نقدم لك طريقة جهنمية سوف تمكنك من قلي الباذنجان دون أن يشرب نقطة زيت، وسوف تحبين تحضيره كل يوم بدون أي شعور بالذنب.
الطريقة السحرية لتحضير الباذنجان بدون زيت
للحصول على باذنجان مقرمش ولذيذ دون الحاجة لغمره في الزيت، يمكنك اتباع هذه الخطوات البسيطة:
1. تقطيع الباذنجان وتحضيره: قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، بعد التقطيع، ضعيه في مصفاة ورشي عليه ملحًا خفيفًا واتركيه لمدة 30 دقيقة، الملح سوف يسحب السوائل الزائدة من الباذنجان، مما يقلل من قدرته على امتصاص الزيت أثناء الطهي.
2. تجفيف الباذنجان: بعد مرور 30 دقيقة، اغسلي الباذنجان جيدًا للتخلص من الملح، ثم جففيه بورق مطبخ، التأكد من جفافه تمامًا هو خطوة مهمة لضمان أن الباذنجان لن يشرب الزيت أثناء الطهي.
3. استخدام الفرن أو المقلاة الهوائية: الطريقة المثالية لقلي الباذنجان بدون زيت هي باستخدام الفرن أو المقلاة الهوائية، سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية أو اضبطي المقلاة الهوائية على إعداد القلي، رشي الباذنجان برذاذ زيت خفيف أو دهنه بفرشاة زيت رقيقة جدًا وضعيه في صينية خبز أو في المقلاة الهوائية، قومي بطهيه حتى يتحمر ويصبح مقرمشًا.
4. النتيجة اللذيذة: بعد إخراجه من الفرن أو المقلاة الهوائية، سوف تجدين الباذنجان مقرمشًا ولذيذًا دون أن يكون قد امتص الزيت كما يحدث في الطريقة التقليدية، سوف يكون مثاليًا لتقديمه في أطباق مختلفة مثل المسقعة أو بجانب الأطباق الرئيسية.
نصائح إضافية
إذا كنت تفضلين استخدام المقلاة العادية، يمكنك تسخين المقلاة جيدًا قبل إضافة الباذنجان، ثم إضافة القليل من الزيت ومسحه بسرعة بفرشاة أو باستخدام مناديل ورقية للتأكد من عدم وجود زيت زائد، وهذه الطريقة تضمن لك الحصول على باذنجان ذهبي اللون دون أن يتشرب الزيت.
وبهذه الطريقة الجهنمية، يمكنك الاستمتاع بالباذنجان المقلي اللذيذ بشكل صحي وخفيف، ولن تحتاجي لاستخدام كميات كبيرة من الزيت مجددًا.