يعد الفطير المشلتت من الأكلات الشهية التي يحبها الكثيرون، ويتميز بإمكانية تناوله مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل الجبن القديمة، العسل، الطحينة، القشطة، والمربى ومع تزايد أسعار الفطير الجاهز في المخابز، تسعى الكثير من السيدات إلى تحضيره في المنزل بطريقة بسيطة واقتصادية وفي هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير الفطير المشلتت المورق بمكونات متوفرة في كل بيت.
طريقة عمل فطير مشلتت مورق وهش بالسمنة الفلاحي
المكونات
- 1 كيلو من الدقيق المنخول: يُفضل استخدام دقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح: لإضافة نكهة إلى العجينة.
- كمية مناسبة من السمن البلدي: للتوريق وجعل الفطير مورقًا.
- زيت نباتي: لفرد العجينة ومنع التصاقها.
- كمية مناسبة من الماء الفاتر: لعجن العجينة.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق، قومي بخلط الدقيق مع الملح جيدًا حتى تتجانس المكونات وأضيفي الماء الفاتر بشكل تدريجي أثناء العجن، واستمرّي في العجن حتى تتشكل لديكِ عجينة ملساء ومتماسكة قليلاً.
- قومي بلم العجينة وادهنها بقليل من زيت الزيتون ثم غطيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة لتستريح وبعد الراحة، قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
- استخدمي النشابة لفرد كل كرة من العجينة بشكل رقيق، مع مراعاة رش القليل من الدقيق لتفادي التصاق العجينة بالنشابة.
- ادهنى كل فطيرة بالسمن البلدي بكثرة، ثم قومي بطيها عدة مرات للحصول على شكل الفطير المشلتت. يمكنك تكرار هذه الخطوة مع جميع كرات العجينة.
الخبز:
ضعي الفطيرة المورقة في صينية مناسبة، ثم أدخليها الفرن المسخن مسبقًا، واتركيها لتنضج لمدة نصف ساعة حتى تتحمر من الجهتين.