أصبحت المخاطر الصحية لتناول بعض أنواع الزيوت تشكل تحديًا كبيرًا، حيث إن الزيت الذي نختاره للاستخدام اليومي قد يكون له تأثير كبير على الصحة، وخاصة لكون “الزيوت الغير صحية” قد تسبب مشاكل تتعلق بزيادة نسبة الكوليسترول بالدم وبالتالي تسبب في مشاكل بالقلب والتي تعد السبب الأول للوفاة بالوقت الحالي.
تحذير من تناول هذه الزيوت
ينصح الخبراء دومًا، بأنه من الأفضل دائمًا اختيار الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون البكر وزيت جوز الهند، وتجنب الزيوت المهدرجة والمكررة واستخدام الزيوت في درجات حرارة مناسبة، وهذا تحمي نفسك من المخاطر الصحية لتناول الزيوت.
وقد جاءت أبرز أنواع الزيوت التي يجب تجنبها على هذا النحو التالي:
1. الزيوت المهدرجة والمتحولة
تعتبر الزيوت المهدرجة، التي تحتوي على الدهون المتحولة، من أخطر أنواع الزيوت على الصحة. فهي تزيد من مستويات الكوليسترول الضار وتخفض الكوليسترول الجيد، ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
2. الزيوت المكررة
الزيوت المكررة تخضع لعمليات كيميائية تؤدي إلى فقدان قيمتها الغذائية وإنتاج مركبات ضارة مثل الدهون المتأكسدة. هذه المركبات قد تسبب التهابات وتزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
3. تسخين الزيوت عند درجات حرارة عالية
بعض الزيوت مثل زيت الزيتون البكر الممتاز غير مخصصة للاستخدام في درجات حرارة عالية، حيث يؤدي ذلك إلى إنتاج مواد مسرطنة قد تضر بالصحة.
4. الزيوت الغنية بأوميغا-6
على الرغم من فوائد أوميغا-6، فإن الإفراط في تناوله، دون التوازن مع أوميغا-3، يزيد من الالتهابات في الجسم ويؤدي إلى أمراض مزمنة مثل القلب والتهاب المفاصل.
5. الزيوت التي تحتوي على إضافات كيميائية
تحتوي بعض الزيوت على مواد حافظة وإضافات قد تكون ضارة على المدى الطويل. هذه الإضافات قد تسبب اضطرابات صحية وتزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.