الحلاوة الطحينية تعد من الحلويات التقليدية الشهيرة في العالم العربي، وتتميز بمذاقها الفريد الذي يعشقه الكثيرون ومع ارتفاع أسعارها في الأسواق في الآونة الأخيرة، بات العديد من ربات البيوت يبحثن عن طريقة لتحضيرها منزليًا بسهولة وفي هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة بسيطة ومضمونة لصنع الحلاوة الطحينية في المنزل، بالإضافة إلى بعض النصائح لإضفاء لمسة شخصية على وصفتك.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل
المكونات المطلوبة
لتحضير الحلاوة الطحينية في المنزل، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من الطحينة: الطحينة تعتبر المكون الأساسي للحلاوة، وتضيف لها النكهة الكريمية الغنية.
- 2 كوب من السكر: للتحلية، ويمكن تعديل الكمية حسب الرغبة.
- كوب من الحليب البودرة: يضيف للحلاوة القوام الكريمي ويجعلها غنية بالمذاق.
- نصف كوب من الماء: لتحضير السيرب أو الشربات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا: لإضفاء نكهة زكية.
- مكسرات مجروشة: اختياريًا، يمكنكِ إضافة أي نوع من المكسرات التي تفضلينها مثل الفستق، اللوز، أو الجوز.
طريقة التحضير
1. تحضير خليط الطحينة والحليب
- في وعاء كبير، قومي بمزج الطحينة والحليب البودرة جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس وهذا الخليط سيكون الأساس الذي يحدد قوام ونكهة الحلاوة.
- في وعاء صغير، ضعي الماء والسكر معًا وقومي بتقليبهما حتى يذوب السكر تمامًا.
- بعد ذلك، ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكثف ويصبح قوامه سميكًا بعض الشيء.
- أضيفي الفانيليا وارفعي الوعاء عن النار واتركيه جانبًا ليبرد قليلاً.
- بعد تحضير السيرب، أضيفيه بالتدريج إلى خليط الطحينة والحليب مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط ويصبح كثيفًا.
- في هذه المرحلة، يمكنك إضافة المكسرات المجروشة وخلطها بالحلاوة لتعزيز المذاق والقوام.
- قومي بدهن قالب بالزيت أو تغطيته بورق الزبدة، ثم اسكبي خليط الحلاوة فيه تدريجيًا مع تسوية السطح باستخدام ظهر الملعقة.
- تأكدي من الضغط على الخليط جيدًا حتى يتماسك بشكل صحيح.
- اتركي القالب في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا، ثم قومي بوضعه في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتماسك بشكل كامل.
- بعد ذلك، اخرجيه من الثلاجة وقطعي الحلاوة إلى قطع مربعة أو مستطيلة، وقدميها على وجبة الإفطار أو العشاء.