تعد المسقعة واحدة من الأكلات الشعبية الشهيرة في المطبخ المصري، حيث تمتاز بمذاقها الرائع والمميز، تعتمد الوصفة على مجموعة متنوعة من الخضروات مثل الباذنجان، البطاطس، الفلفل، وغيرها، مما يجعلها وجبة شهية وغنية بالنكهات المتنوعة، تحرص الكثير من ربات البيوت على تقديمها لأفراد أسرهن لأنها تجمع بين الفائدة الصحية والطعم اللذيذ، إلى جانب كونها وجبة اقتصادية وغير مكلفة، والمسقعة تشتهر بشكل واسع في مصر ولها قاعدة كبيرة من المحبين، لكنها تتطلب دقة في إعدادها لضمان الحصول على المذاق الفريد الذي يجعل جميع أفراد العائلة يقبلون عليها بشغف.
مكونات تحضير المسقعة بدون لحم
غالبًا ما تبحث ربة المنزل عن وصفة لتحضير المسقعة بدون لحم، وفيما يلي سنتناول أهم المكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة الشهية.
- 2 حبة باذنجان مقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة بطاطس مقطعة على شكل أصابع.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، مذابة في كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل.
- 1 ملعقة كبيرة من الشطة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- طاجن فخار لعملية التسوية.
خطوات تحضير المسقعة بدون لحم
بعد تحضير المكونات، ننتقل إلى خطوات التحضير:
- نبدأ بقلي الباذنجان، الفلفل، والبطاطس في زيت غزير، مع التأكد من تصفية الخضروات جيدا من الزيت الزائد بعد القلي، ثم نضعها جانبا.
- في قدر على النار، نضيف الثوم المفروم مع الخل والقليل من الزيت، ونقوم بتقليبهما حتى تتصاعد رائحة الثوم.
- بعد ذلك، نضيف صلصة الطماطم المذابة في الماء مع الملح، الفلفل الأسود، والشطة، ونترك الخليط على نار هادئة حتى يغلي ويصل إلى قوام صلصة متوسطة الكثافة.
- نقوم بترتيب الخضروات المقلية في طاجن الفخار، ثم نغطيها بالصلصة المحضرة.
- نضع شرائح الطماطم فوق طبقة الباذنجان في الطاجن، لإضافة نكهة طازجة وشهية.
- ندخل الطاجن في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 230 مئوية، ونتركه حتى تتجانس المكونات مع الصلصة وتكتسب النكهة المطلوبة.
- من الضروري التأكد من أن المسقعة لا تجف تماما، ويجب أن يبقى بعض الصلصة في الطاجن للحفاظ على النكهة والعصارة.
- أخيرا، نزين الطاجن ببعض البقدونس المفروم قبل التقديم، ويقدم ساخنًا مع الخبز البلدي، وبألف هنا وشفا.