الكفتة تعتبر من الأكلات الشرقية والعربية المفضلة، وتختلف طرق تحضيرها من بلد لاخر، وخاصة كفتة البرغل، و سنقدم أفضل طريقة لتحضير كفتة البرغل في المنزل دون الحاجة إلى مكونات إضافية أو معقدة. كما أن البحث المستمر عن كيفية تحضيرها يعود إلى سعرها المرتفع في المتاجر، مما دفع العديد من النساء لتحضيرها في المنزل لتجنب الشراء، مكونات عمل كفتة اللحمة بالبرغل تتألف كفتة البرغل من مكونات سهلة ومتوافرة في كل منزل وهي:
مكونات كفته البرغل
- ¼ كيلو لحم مفروم.
- بصلة مبشورة .
- كوب برغل .
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
- ½ ملعقة من بهارات لحمة.
- كمية مناسبة من ماء بصل.
- 3 ملاعق من الزيت.
- 2 ملعقة من البيكنج باودر.
طريقة عمل كفتة اللحمة بالبرغل
شرح كيفية تحضير كفتة البرغل بطريقة سهلة كالتالي: نقع البرغل لمدة ستين دقيقة، و ضع اللحم المفروم في وعاء كبير، ثم أضف البصلة المبشورة وامزجهم جيدا، و إضافة البهارات والملح والبيكنج بودر، و قومي بتصريف البرغل من الماء بشكل جيد، ثم أضيفيه إلى الوصفة، و تشكيل الكفتة كما تريد، و قم بدهنها بمزيج من عصير البصل وزيت، ثم ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة. تركها لمدة 50 دقيقة لكي تستوي تماما.
نقع البرغل الخشن قبل الطبخ
يجب نقع البرغل بطريقة صحيحة وهو كالتالي: يفضل غسله جيدا، و بعد ذلك قم بطهيه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج حبوب العدس، و في وعاء كبير، ضع العدس والبرغل ثم أضف الملح والفلفل والكمون وقم بخلطهم جيدا، و في وعاء غير لاصقة، يوضع زيت الزيتون، و بعد ذلك يتم إضافة البصل مع رشة من الملح ويتم تقليبه بشكل جيد، و اتركه على نار منخفضة حتى يذبل ويكتسب لونا ذهبيا.