تُعتبر البطاطس من الأطعمة الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم، ولا سيما عند تناولها كمقلية ولكن هناك جانب مهم يغفله الكثيرون، وهو فوائد قشر البطاطس الذي يُعتبر مصدرًا مهمًا للعناصر الغذائية.
فوائد الألياف الغذائية
يحتوي قشر البطاطس على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يُساهم بشكل كبير في تحسين صحة الجهاز الهضمي و هذه الألياف تعزز حركة الأمعاء وتساعد في منع الإمساك، مما يجعل تناول قشر البطاطس خيارًا صحيًا وفعالًا.
البوتاسيوم وصحة القلب
علاوة على ذلك، يُعتبر قشر البطاطس مصدرًا جيدًا لمركب البوتاسيوم و هذا العنصر الغذائي يلعب دورًا حيويًا في خفض ضغط الدم ودعم صحة القلب، مما يجعل قشر البطاطس مفيدًا للصحة العامة.
فيتامين C وتعزيز المناعة
من جهة أخرى، يحتوي قشر البطاطس على كميات كبيرة من فيتامين C، الذي يُعزز مناعة الجسم كما تشير الدراسات إلى أن فيتامين C يُساعد في محاربة الالتهابات ويعزز الوظائف المناعية، مما يُفيد الجسم في مواجهة الأمراض.
نصائح للاستفادة من قشر البطاطس
لضمان الحصول على الفوائد الصحية لقشر البطاطس، يُفضل غسلها جيدًا قبل الطهي، ومن الأفضل طهي البطاطس مع قشرها بدلاً من تقشيرها، وذلك للحفاظ على العناصر الغذائية القيمة.
في الختام، يُظهر قشر البطاطس أنه ليس مجرد قشرة، بل هو مصدر غني بالعناصر الغذائية التي تعزز الصحة وتساعد في الوقاية من الأمراض ولهذا يُنصح بالاستفادة من هذا الجزء المهم من البطاطس لجني فوائده الصحية.