يعد البقدونس والشبت من الأعشاب الأساسية في الطهي، حيث يضيفان نكهة مميزة إلى العديد من الأطباق، بالإضافة إلى فوائدهما الصحية المتعددة ويحتوي كل منهما على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم ومع ذلك، فإنهما قد يذبلان بسرعة إذا لم يتم تخزينهما بشكل صحيح ففي هذا المقال، سنتناول طرقًا فعالة لتخزين هذين العشبين لضمان بقائهما طازجين لفترة أطول.
طريقه جهنمية لتخزين البقدونس والشبت بدون ما يدبل ولا يسود
غسل وتجفيف الأعشاب
قبل البدء في تخزين البقدونس والشبت، يجب غسلها جيدًا لإزالة الأوساخ والشوائب و يُفضل وضع الأعشاب على منشفة جافة أو مناديل ورقية وتركها لتجف تمامًا. من المهم تجنب تخزين الأعشاب وهي مبللة، إذ أن الرطوبة قد تسرع من تلفها.
التخزين في الثلاجة
تُعتبر الثلاجة من أفضل الأماكن لحفظ الأعشاب الطازجة و هناك عدة طرق لتخزين البقدونس والشبت في الثلاجة:
- الطريقة الأولى: قم بلف الأعشاب في منشفة ورقية مبللة قليلًا، ثم ضعها في كيس بلاستيكي يحتوي على بعض الفتحات للتهوية و ستظل الأعشاب طازجة بهذه الطريقة لمدة تصل إلى أسبوعين.
- الطريقة الثانية: يمكن وضع الأعشاب في كوب ماء بحيث يغطي الماء السيقان فقط، ثم تغطية الجزء العلوي بكيس بلاستيكي ويُنصح بتغيير الماء كل بضعة أيام للحفاظ على نضارة الأعشاب.
التخزين في الفريزر
إذا كنت ترغب في الحفاظ على البقدونس والشبت لفترة أطول، يمكن تخزينهما في الفريزر رستظل الأعشاب جيدة لمدة تصل إلى عدة أشهر وإليك كيفية القيام بذلك:
- اغسل الأعشاب جيدًا لتنظيفها من الأوساخ والشوائب.
- ضع الأعشاب على منشفة جافة أو مناديل ورقية واتركها حتى تجف تمامًا وقم بتقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة، ثم ضعها في صواني مكعبات الثلج، واملأها بقليل من الماء أو زيت الزيتون.
- قم بتجميدها لاستخدامها لاحقًا. بهذه الطريقة، يمكنك الحفاظ على الأعشاب طازجة وصحية لأطول فترة ممكنة، مما يضمن لك الاستفادة من قيمتهما الغذائية في جميع الأوقات.