طريقة تحضير الجبنة الموزاريلا تعتبر الجبنة الموزاريلا من أشهر وألذ أنواع الجبن التي تستخدم في إعداد العديد من الأطباق وخصوصا المعجنات، وذلك بفضل قوامها المطاطي وطعمها الشهي الذي يضيف نكهة مميزة للأطعمة، ويقوم الكثير من الأشخاص بشراء الجبنة الموزاريلا لاستخدامها في إعداد البيتزا، إذ تعتبر من المكونات الأساسية التي تمنح البيتزا طعمها المعروف والمميز، بالإضافة إلى ذلك يمكن استخدامها في تحضير مجموعة من الأطباق الأخرى مثل المعكرونة بالبشاميل والسندويتشات والمعجنات بأنواعها المختلفة، وبفضل هذه الشهرة أصبحت جبنة الموزاريلا عنصرا أساسيا في العديد من المنازل.
طريقة تحضير الجبنة الموزاريلا في المنزل
نظرا للزيادة المتواصلة في أسعار الجبن الجاهز داخل المتاجر، تحاول الكثير من الأمهات وربات المنازل إعداد جبنة الموزاريلا في المنزل كخيار اقتصادي يتميز بجودة عالية، تحضير الجبن في المنزل ليس معقدا ويمكن أن يساعد في تقليل النفقات مع ضمان الحصول على منتج طبيعي خالي من المواد الحافظة.
مقادير الجنبة الموزاريلا
- 2 كيلو من الحليب غير المبستر.
- نصف كوب من الخل الأبيض المركز.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
خطوات تحضير الجبنة الموزاريلا في المنزل
- ضعي الحليب في وعاء نظيف وعميق على حرارة منخفضة، من الضروري أن يكون اللبن غير مبستر لضمان نجاح الوصفة.
- إضافة نصف كوب من الخل الأبيض المركز وربع كوب من عصير الليمون، تساعد هذه العناصر الحمضية في تجميع اللبن وتحويله إلى جبنة، استمري في التقليب بشكل مستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى يبدأ اللبن في التحول إلى كتل صغيرة.
- مع مواصلة التقليب ستلاحظين أن اللبن يبدأ بالتجمد ويتشكل على هيئة كتل بارزة تشبه القشدة، تابعي التحريك بلطف حتى يتكون خليط الجبنة.
- بعد أن يصبح الخليط جاهزا ضعي الإناء على نار هادئة جدا.
- التأكد من تماسك الجبنة بشكل كامل والحصول على قوام مطاطي مميز.
- للتخلص من الشرش يمكنك الضغط برفق على كتل الجبنة باستخدام ملعقة خشبية، والاستمرار في الضغط حتى تزيلي الشرش (السائل المتبقي)، يجب أن تكون الكتل متماسكة ولها قوام مرن.
- للتجفيف والتجميد: بعد الضغط والتخلص من السوائل، يجب عصر الجبنة جيدا للتأكد من إخراج جميع السوائل المتبقية.
- وضع الجبنة في الفريزر لمدة حتى تتجمد وتصبح جاهزة للبشر أو للاستخدام في الطبخ.
نصائح لاستخدام الجبنة الموزاريلا المنزلية
- تخزين الجبنة: بعد إعداد الجبنة وتجميدها يمكنك أن تبشريها تخزنيها في أكياس محكمة الإغلاق داخل الفريزر، مما يجعل استخدامها سهلا في أي وقت تحتاجين فيه لإعداد البيتزا أو المعجنات.
- تحضير المعجنات: يمكن استخدام جبنة الموزاريلا في تحضير أنواع مختلفة من المعجنات مثل البيتزا والكالزوني والكرواسون المحشو، يمكنك إضافتها إلى المعكرونة بالبشاميل أو استخدامها لتحضير السندويتشات الساخنة.
- بهذه الطريقة السهلة والموثوقة يمكنك صنع جبنة الموزاريلا في المنزل بتكلفة أقل وجودة عالية، دون الحاجة لشراء المنتجات الجاهزة.