تعتبر القشطة مكونا أساسيا في إعداد الحلويات الشرقية مثل البسبوسة والكنافة، مما يجعل الكثير من ربات المنازل يفضلن تحضيرها في المنزل بدلا من شرائها، خاصة بعد ارتفاع أسعارها بشكل ملحوظ، وسنعرض لحضراتكم فيما يلي طريقة تحضيرها.
مكونات عمل القشطة للحلويات
تتطلب الوصفة مكونات تتمثل فيما يلي:
- كيلو من الحليب.
- وعاء للتحضير.
خطوات عمل القشطة
- في البداية، ضعي الحليب في إناء.
- ثم سخني الإناء على النار حتى يبدأ الحليب في الغليان وتظهر الفقاعات.
- بعد ذلك، ارفعي الإناء عن النار واتركيه حتى يبرد تماما.
- ضعي الحليب في الثلاجة حتى اليوم التالي.
- في اليوم التالي، احضري كوبا وأخذ من سطح الحليب، حيث ستلاحظين أن الكوب يمتلئ بالقشطة.
- انقلي القشطة إلى وعاء آخر وضعيه في الفريزر.
- كرري هذه الخطوات مع كل كيلو من الحليب الذي تقومين بغليه للحصول على كمية وفيرة من القشطة.
- عند الانتهاء، اخرجي القشطة من الفريزر واخفقيها باستخدام الخلاط حتى تصبح مثل الكريمة..يمكن بعدها استخدامها لتزيين الحلويات.
نصائح لتحضير القشطة
- اختاري حليباً كاملا.
- احرصي على ترك الحليب في الثلاجة لمدة 24 ساعة لضمان استخراج القشطة بشكل جيد.
- تأكدي من تصفية القشطة بعناية من الحليب.
طريقة تحضير السمنة من القشطة
يمكن الحصول على السمن من القشطة باتباع مجموعة من الخطوات.
- أولا قومي بإخراج القشطة التي خزنتها في الفريزر.
- ثم، ضعيها على النار مع إضافة ملعقة من الملح.
- بعد ذلك، خففي درجة الحرارة.
- يجب تقليبها من حين لآخر حتى تخرج السمن، وتبقى المواد الصلبة في قاع الوعاء.
- بعد ذلك، صفي السمن وضعيه في برطمانات زجاجية أو بلاستيكية.
- خزنيها في الثلاجة لاستخدامها في الطهي.
- تعتبر هذه الطريقة واحدة من أفضل الوسائل لصنع السمن البلدي في المنزل.