تُعتبر المكرونة البشاميل من أشهر وألذ الأطباق الإيطالية التي حققت انتشاراً واسعاً في مختلف الدول العربية والأجنبية. إنها واحدة من الأطباق السهلة التحضير في المنزل، ولكن من الضروري معرفة كيفية إعداد البشاميل الكريمي.
حيث يُعتبر العنصر الأساسي في هذه الوصفة. لذا، يجب عليك تحضيره بعناية لتستمتع بمذاق المكرونة بالبشاميل الرائع.
طريقة تحضير البشاميل الكريمي
تحضير البشاميل الكريمي سهل جداً، فهو من الأساسيات التي يجب عليك إتقانها، حيث يمكنك استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق، وأبرزها المكرونة بالبشاميل.
المقادير المطلوبة
- مقدار ربع كيلوجرام من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزبدة أو سمن.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- عدد 2 فص ثوم مفروم.
- حبتين كبيرتين من الطماطم المفرومة والمنزوعة القشر أو مبشورة.
- عدد واحد ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- عدد واحد ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة أيضا من السبع بهارات.
طريقة التحضير
- نبدأ بوضع الزبدة أو السمن في مقلاة على نار متوسطة. ثم نضيف البصل والثوم ونستمر في التقليب حتى يصبح البصل طريًا.
- بعد ذلك، نضيف اللحم المفروم ونواصل التقليب حتى يتغير لون اللحم. بعد ذلك، نضيف الطماطم، وصلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والسبع بهارات.
مقادير البشاميل
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 1.5 لتر من حليب كامل الدسم.
- كوب واحد من كريمة الطهي.
- ملعقة كبيرة من جبن كريمي.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مكعب واحد من مرقة الدجاج.
- نصف كيلوجرام من المكرونة القلم.
خطوات تحضير البشاميل في البيت
توضع الزبدة والزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة. ثم يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا. أضف الحليب تدريجيًا إلى خليط الدقيق واستمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف كريمة الطهي والجبنة الكريمية والملح والفلفل واستمر في التقليب. يُغلى المزيج ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 10 دقائق.
لتحضير المعكرونة، تُغلى المعكرونة حسب التعليمات المدونة على كيس المعكرونة وتُصفى جيداً وتُشطف بالماء البارد. بعد ذلك، ابدأ بتحضير المعكرونة اللذيذة. تُخبز المعكرونة في فرن مسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.