امتصاص الطعام لزيت القلي من المشكلات التي تواجه ربات البيوت وخاصة أن تلك المشكلة تساعد في زيادة نسبة الإصابة ببعض الأمراض مثل ارتفاع نسبة الكولسترول، لذلك تسعى ربات البيوت للتخلص من تلك المشكلة وذلك من خلال بعض الوصفات التي تقلل من امتصاص الطعام الزيت أثناء القلي، لذلك إليك بعض الطرق التي تساعدك في التخلص من تلك المشكلة من خلال متابعة هذا المقال.
استخدام الدقيق للتقليل من امتصاص الزيت
أهم الطرق التي يمكن اتباعها للتخفيف من امتصاص الزيت هي باستخدام الدقيق والنشا وذلك كالآتي:
- يغلف الدقيق الطعام المراد قليه في الزيت ولكن يراعى عدم الإفراط في استخدامه حتى لا يؤدي إلى نتيجة عكسية.
- النشا من المكونات الأساسية التي تساعد في عدم امتصاص الزيت أثناء القلي.
نصائح للتقليل من امتصاص الزيت أثناء القلي
هناك العديد من النصائح التي تساعد في التخفيف من امتصاص الطعام الزيت أثناء القلي ويمكن إجمالها في الآتي:
- استخدام إناء نظيف للقلي حتى يكون خالي من رواسب القلي المرة السابقة.
- التأكد من ارتفاع درجة حرارة الزيت بطريقة مناسبة، حيث أن الزيت البارد يساهم بشكل أساسي في زيادة امتصاص الزيت أثناء القلي.
- استخدام مناديل المطبخ ووضعها تحت الطعام بعد القلي للتخفيف من الزيت.
- سلق الطعام قبل القلي يمكن أن يساعد في التخفيف من امتصاص الزيت.
- بيكربونات الصوديوم من العوامل المساهمة في تقليل امتصاص الزيت وذلك من خلال وضعها في الزيت أثناء القلي.