يعتبر الفطير المشلتت واحدًا من اهم رموز الفلاحين المصريين، حيث يتميز الريف المصري بالاكلات الغنية بلسمن البلدي واشهرهم الفطير الفلاحي، لكن مع مرور الوقت اصبح عمل الفطير البلدي صعب ولا يتم عملة بإستمرار وبالتالي تلجأ ربات المنزل إلى شراء الفطير العادي وفي اغلب الاوقات يتم عجنة بإستخدام الزيت والقليل من السمنة فقط، لكن الآن قد اصبح بإمكانك عمل الفطير بالسمنة البلدي في المنزل وفي اقل من ساعة واحدة، وللتعرف على الطريقة الصحيحة التي يمكن عمل الفطير المشلتت من خلالها تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات عمل الفطير المشلتت
- كيلو من الدقيق الابيض المنخول.
- 1 ملعقة من الملح.
- 2 كوب من السمن البلدي.
- 1 كوب من القشطة الفلاحي.
- نصف كوب من الزيت.
- 2 ملعقة من السكر.
- ماء فاتر للعجن.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
في اول خطوة قومي بإضافة الدقيق والملح والسكر في وعاء عميق مع العجن بالماء فقط حتى تصبح العجينة متماسكة، ثم اعجنب لمدة لا تقل عن 7 دقائق حتى تصبح العجينة طريقة وقومي بوضع ملعقة من الزيت وترك العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح، في وعاء آخر قومي بإضافة السمن والقشطة والزيت مع مزجهم جيدًا ثم ابدئي في تقطيع العجينة إلى كرات حسب الحجم والعدد المرغوب للفطير ثم ابدئي في فرد العجينة جيدًا حتى تصل إلى أرق سُمك يمكن الحصول عليه، ثم ابدئي في اضافة السمنة إليها مع تطبيقها داخل بعضها البعض حتى تتشكل على شكل كرة مرة أخرى، ثم قومي بفردها في الصينية ووضعها في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تصل إلى اللون الذهبي المرغوب.