تبرز السيدات المصريات براعتهن في اعداد الاطباق الشعبيه ويعتبر ملفوف ورق العنب وورق الكرنب من ألذ أنواع المحشي التي تفضلها الكثير من الأسر، خاصة في فصل الشتاء. ورغم أن تحضيرهما يتطلب وقتا وجهدا، إلا أن هناك طرقا لتسهيل العملية، مثل استخدام مشط، و في هذا المقال، سنقدم مكونات وطريقة تحضير ورق العنب وكرنب المحشي بطريقة سريعة وبسيطة، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
المكونات اللازمه للف فرق العنب والكرنب بالمشط
تلف ورق العنب والكرنب باسرع ما يمكن يجب توافر هذه المكونات:
- كيس بلاستيك مفرود.
- خلطة البهارات المحشي.
- تشريبة الصلصة .
- حبة مرق.
- مشط.
وسائل للف الكرنب والعنب
اليكم الخطوات بالترتيب للف ورق العنب والكرنب بسرعه الضوء.
- تجهيز اوراق العنب او الكرنب: ابدئي بتجهيز ورق العنب أو ورق الكرنب وضعي ورقة العنب أو الكرنب على الكيس البلاستيكي.
- إضافة الارز او لحمه الحشو: قومي بوضع حشوة المحشي على الورقة.
- فرد الكيس بنظام: غطي المحشي بنصف الكيس الآخر، ثم قومي بتثبيته بواسطة المشطر، واستخدمي يديك للضغط بلطف لتأمين الحشوة.
- مده الطهي: قومي بوضع المحشي في وعاء، ثم أضيفي إليه شوربة التسوية، حبة المرق، وملعقتين من الصلصة.
- ضعي الإناء على نار منخفضة واتركيه حتى ينضج بشكل كامل.
طريقة عمل صلصة المحشي بالبهارات
في قدر، ضعي البصل مع قليل من الزيت وارفعيه على النار حتى يذبل، ثم أضيفي الطماطم والصلصة واتركي المكونات على النار حتى تنضج تماما، ثم أضيفي الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح، وقلبي جيدا، و ضيفي المقدونس والكزبرة المفرومين والأرز المغسول وقلبي المكونات جيدا، بعد إعداد الحشوة، يمكنك استخدام نفس الطريقة لحشو ورق العنب وورق الكرنب، و ابدأي بلف الكرنب وورق العنب بسرعة باستخدام المشط، مما يسهل عملية لفهما وتثبيت الحشوة.