يُعد خبز الكيزر من أكثر أنواع الخبز شعبية، خاصة مع بداية العام الدراسي، حيث يُعتبر وجبة إفطار مثالية للأطفال ولأن العديد من الأمهات يفضلن تحضيره في المنزل لضمان جودته ونظافته، نقدم لكِ طريقة سهلة لتحضير خبز الكيزر الطازج.
مكونات خبز الكيزر
1 كيلو دقيق متعدد الاستخدامات
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 بيضة
4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب زيت ذرة
2 كوب ماء للعجن
سمسم للتزيين
طريقة التحضير
1. تحضير الخليط: في وعاء عميق، امزجي البيض مع الزيت باستخدام مضرب يدوي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
2. تفعيل الخميرة: في طبق صغير، ضعي الخميرة والسكر مع الماء وحركي جيدًا، ثم اتركيه لبضع دقائق حتى يتفاعل.
3. دمج المكونات: أضيفي خليط الخميرة إلى مزيج البيض والزيت، واخفقي المكونات بالمضرب الكهربائي أو اليدوي لمدة دقائق.
4. عجن العجينة: أضيفي الدقيق المنخول، الحليب البودرة، الملح، ثم اعجني المكونات جيدًا أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
5. تخمير العجينة: غطي العجينة بكيس نايلون واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
6. تشكيل الكرات: بعد أن تختمر العجينة، قطعيها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
7. تخمر الكرات: ضعي الكرات في صينية مدهونة بالزيت واتركيها لتختمر مرة أخرى.
8. التزيين والخبز: يمكنك دهن وجه الكيزر بالزيت أو الماء ورش القليل من السمسم وحبة البركة ثم أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة. لتصبح ذهبية، يمكنك تشغيل الشواية لفترة قصيرة.
9. التبريد: أخرجي الصينية من الفرن واتركي الخبز ليبرد تمامًا قبل التقديم.