يعد لانشون اللحمة من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، حيث يمكن استخدامه في السندويشات أو كوجبة خفيفة. يتميز اللانشون المنزلي بمذاقه الطازج وسهولة تحضيره، بالإضافة إلى إمكانية التحكم في المكونات لضمان جودتها. إليك طريقة عمل لانشون اللحمة بخطوات بسيطة.
طريقة عمل لانشون اللحمة
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير لانشون اللحمة اللذيذ والصحي في منزلك، مما يضمن لك التحكم في المكونات وطعم رائع يناسب عائلتك.
المكونات:
- 500 غرام لحم مفروم (يفضل أن يكون خليط من اللحم البقري ولحم الدجاج)
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم (مفرومة ناعمًا)
- 2 فص ثوم (مفرومين)
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ كوب ماء
طريقة التحضير
1. تحضير الخليط:
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل والثوم المفرومين. اخلطي جيدًا حتى تتوزع المكونات.
2. إضافة المكونات الأخرى:
- أضيفي البيضة والنشا والدقيق إلى خليط اللحم، ثم أضيفي الملح والفلفل والبابريكا والبهارات المشكلة إذا كنتِ تستخدمينها، اخلطي جميع المكونات معًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. إضافة الماء:
- أضيفي الماء تدريجياً واستمري في العجن حتى يصبح الخليط ناعمًا وسهل التشكيل.
4. تشكيل اللانشون:
- ضعي الخليط في ورق ألومنيوم أو ورق زبدة، وقومي بلفه بإحكام على شكل اسطوانة، تأكدي من إغلاق الأطراف جيدًا لتجنب تسرب الخليط أثناء الطهي.
5. طهي اللانشون:
- يمكنك طهي اللانشون بعدة طرق، إحداها هي سلقه في ماء مغلي.
- ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي.
- أضيفي اللانشون الملفوف إلى الماء المغلي واتركيه على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة.
- بعد ذلك، أخرجي اللانشون واتركيه ليبرد تمامًا.
6. التبريد والتقديم:
- بعد أن يبرد، يمكنك وضع اللانشون في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ليصبح أكثر تماسكًا.
- بعد التبريد، يمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة وتقديمه كجزء من السندويشات أو كوجبة خفيف.
- التخزين: يمكن تخزين اللانشون في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع، أو في الفريزر لمدة أطول.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى حسب ذوقك، مثل الفلفل الألوان أو الأعشاب الطازجة لزيادة النكهة.