البطاطس من الخضروات الأساسية التي يعتمد عليها الكثيرون في الطعام، لكنها قد تكون قاتلة إذا لم تنتبه لبعض العلامات الخطيرة التي تدل على تلفها واحتوائها على مواد سامة.
اضرار البطاطس
- البطاطس الخضراء إذا لاحظت أن قشرة البطاطس تحتوي على بقع خضراء أو أن لونها مائل للأخضر، فهذا دليل على احتوائها على مادة السولانين السامة هذه المادة تتكون نتيجة تعرض البطاطس للضوء لفترات طويلة، وتناولها بكميات كبيرة قد يؤدي إلى التسمم، مسببة أعراضا مثل الغثيان، القيء، الدوخة، وحتى الوفاة في الحالات الخطيرة.
- البطاطس المنبتة وجود براعم أو جذور على سطح البطاطس هو إشارة أخرى لزيادة نسبة السولانين فيها يفضل تجنب تناول البطاطس المنبتة أو قطع الجزء المنبت بعمق إذا كنت مضطر لتناولها.
- البطاطس الطرية والمتعفنة البطاطس التي تصبح طرية أو يظهر عليها العفن لا يجب استهلاكها، حتى لو تم إزالة الأجزاء التالفة البكتيريا والفطريات قد تنتشر داخل الثمرة بشكل غير مرئي وتؤدي إلى مشاكل صحية.
- إذا كانت رائحة البطاطس غير طبيعية أو فاسدة، فهذا مؤشر واضح على تحللها ويجب التخلص منها فورًا.
كيف تحمي نفسك
- قم بتخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم لتجنب تكون مادة السولانين.
- تأكد من فحص البطاطس بانتظام للتخلص من أي ثمرة تظهر عليها العلامات المذكورة.
- قشر البطاطس بشكل جيد قبل الطهي، وتجنب استخدام الثمار التي تبدو مشبوهة.
- باتباع هذه التعليمات، يمكنك تجنب مخاطر التسمم بالسولانين والحفاظ على سلامتك وسلامة أسرتك.