تخليل الفلفل الأخضر في المنزل بطريقة تشبه المحلات هو من الأمور التي يمكن لأي شخص القيام بها بسهولة إذا توافرت المكونات الصحيحة يعتبر مخلل الفلفل من الإضافات اللذيذة التي تضيف نكهة مميزة للأطباق ويمكن تحضيره بطريقة تحفظه طازجاً لفترة طويلة دون أن يفقد نكهته أو يتعرض للمرارة أو التلف.
طريقة عمل مخلل الفلفل الأخضر السريع بدون مرارة ولا تهري
لتحضير مخلل الفلفل الأخضر مثل المحلات تحتاجين إلى بعض المكونات الأساسية أولاً الفلفل الأخضر الطازج الذي يفضل أن يكون صغير الحجم ونظيفاً تماماً للحصول على نتيجة مثالية حيث يجب غسل الفلفل جيداً وإزالة أي بقايا أو أتربة قبل استخدامه.
المكون الأساسي الثاني هو الملح الخشن الذي يعد ضرورياً في عملية التخليل حيث يساعد في حفظ الفلفل ويمنع تكون البكتيريا يمكنك استخدام نسبة ملح تتراوح بين ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة لكل لتر من الماء لضمان النتيجة المطلوبة.
الخل الأبيض يعد مكوناً لا غنى عنه في تحضير مخلل الفلفل فهو الذي يعطي المخلل النكهة الحامضة المميزة كما يساعد في الحفاظ على الفلفل طازجاً لفترة طويلة ويمنع تهريه عادة ما يتم استخدام نصف كوب من الخل الأبيض لكل لتر من الماء.
لإضفاء نكهة إضافية يمكنك إضافة فصوص الثوم المقطعة وكذلك القليل من شرائح الليمون لإعطاء المخلل نكهة منعشة ومتوازنة البعض يفضل أيضاً إضافة بذور الكزبرة أو حبات الفلفل الأسود لتعزيز الطعم.
بعد تجهيز جميع المكونات يتم غلي الماء مع الملح والخل وتركه ليبرد قليلاً ثم يُسكب فوق الفلفل داخل البرطمانات النظيفة والمعقمة بحيث يغمر الفلفل تماماً ويتم إغلاق البرطمانات بإحكام وتركها في مكان بارد وجاف لعدة أيام حتى يصبح الفلفل جاهزاً للاستهلاك.