يمكن استغلال كمية كبيرة من الفلفل لتحضير هريسة الفلفل الشهية التي تضيف نكهة رائعة للعديد من الأطباق والتتبيلات وخاصة للمشويات وسنستعرض طريقة تحضيرها بالتفصيل في هذا المقال.
فكرة مذهلة اخلطي الفلفل في الخلاط
تتكون وصفة عمل الفلفل في الخلاط من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل وتشمل:
كيلو ونصف من الفلفل الأحمر البارد القليل من الماء ثوم زيت ثلاث ملاعق ملح حبتان من الليمون نصف كوب من الخل معلقتان من الكمون.
طريقة التحضير:
- ابدأي بغسل الفلفل وتقطيعه جيدا ثم ضعيه في الخلاط مع الثوم والقليل من الماء واخفقيهم جيد.
- بعد ذلك احضري وعاء وضعيه على النار مع الزيت ثم أضيفي مزيج الفلفل والثوم وقلبيهم حتى تتبخر المياه ويصبح الخليط متجانس.
- ثم أضيفي الملح واستمري في التقليب حتى تتأكدين من تمازج المكونات ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد.
- بعد ذلك أضيفي عصير الليمون والكمون والخل وقلبي المكونات جيد.
- احضري برطمانات زجاجية نظيفة وضعي فيها الزيت ثم أضيفي خليط الفلفل ورشي القليل من الزيت على السطح قبل إغلاق البرطمانات بإحكام.
- يمكنك تخزينها في دولاب المطبخ أو الثلاجة وستظل صالحة للاستخدام طوال العام.
- استخدميها على الباذنجان أو في تتبيلات الشواء مع الصلصة لتضفي مذاق شهي ولذيذ.
طريقة ثانية لتحضير الفلفل
يمكنك أيضًا تحضير الفلفل باستخدام 5 كيلو من الفلفل وزيت ومعلقة كبيرة من الشطة ومعلقة كبيرة من الفلفل الأسود مع القليل من الماء.
- لتحضيره اغسلي الفلفل جيدًا بالماء والخل ثم قطعيه وضعيه في الخلاط مع القليل من الماء واخفقيهم.
- ثم ضعي المزيج في وعاء وأضيفي الشطة والفلفل الأسود وقلبيهم.
- بعد ذلك ضعي الفلفل في برطمانات زجاجية وأضيفي ملعقة من الزيت ثم احفظيها في الفريزر للاستخدام لاحقًا.
- ستظل هذه الوصفة صالحة من سنة إلى أخرى دون أي تغير.