تعتبر الجبنة الرومي واحدة من أكثر أنواع الجبن شعبية في مصر والوطن العربي، حيث تتميز بنكهتها القوية وقوامها المتماسك، لذا فهي تفضل لدى الكثير من الناس، و يمكن استخدامها في إعداد السندويتشات أو الأطباق المختلفة مثل المعكرونة والبيتزا، وبما أن أسعارها في الأسواق قد تكون مرتفعة، فإن تحضيرها في المنزل يمثل بديلاً اقتصادياً رائعاً.
مكونات تحضير الجبنة الرومي
لتحضير الجبنة الرومي في المنزل، تحتاجين إلى مكونات بسيطة:
- خمسة لترات من الحليب كامل الدسم.
- وملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ونصف كوب من الخل الأبيض
أولاً، قومي بتسخين الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم أضيفي الزبادي والخل، واستمرّي في التحريك حتى يبدأ الحليب في التكتل وتتشكل كتل من الجبنة.
تخمير الجبنة وتخزينها
بعد تصفية الجبنة، ضعيها في قطعة من الشاش وضغطي عليها جيداً للتخلص من أي سائل زائد، يمكن استخدام ثقل أو وعاء ثقيل لتسريع هذه العملية، بعد 24 ساعة، أضيفي الملح بالتساوي على الجبنة، ثم لفيها مجدداً، اتركيها في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل حتى تتخمر، وكلما زاد وقت التخمير، أصبح طعم الجبنة الرومي أقوى وأشهى.
في الختام، تحضير الجبنة الرومي في المنزل قد يبدو مهمة شاقة، لكن بمجرد تجربة الوصفة، ستكتشفين كم هو سهل وممتع، كما ستحصلين على كمية كبيرة تكفي لفترة طويلة، وستكون إضافة شهية لوجبات أطفالك اليومية.