المكرونة بالبشاميل تعتبر من أشهى وأفضل الأطباق الإيطالية التي انتشرت بشكل واسع في العديد من الدول العربية والأجنبية، إنها واحدة من أفضل الأطباق التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل، ولكن من الضروري معرفة كيفية عمل البشاميل الكريمي نظرا لأن البشاميل هو المكون الرئيسي لهذه الوصفة، لذلك يجب عليك إعداده بشكل جيد لتستمتع بطعم المكرونة بالبشاميل اللذيذة.
طريقة عمل البشاميل الكريمي
طريقة تحضير البشاميل الكريمي سهلة جدا إذ يعتبر البشاميل من العناصر الأساسية التي يجب عليك إعدادها، لكونه يستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق وأحد أبرزها هو المكرونة بالبشاميل:
- ربع كيلوجرام من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزبدة أو سمن.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- عدد 2 فص ثوم مفروم.
- حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة أو المبشورة مع إزالة القشر.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة أيضا من السبع بهارات.
من أجل تحضير البشاميل يجب توفير:
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 1.5 لتر من حليب كامل الدسم.
- كوب واحد من كريمة الطهي.
- ملعقة كبيرة من جبن كريمي.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مكعب واحد من مرقة الدجاج.
- نصف كيلوجرام من المكرونة القلم.
كيفية تحضير المكرونة البشاميل
بعد التعرف على جميع المكونات الضرورية لتحضير البشاميل الكريمي ومكرونة بالبشاميل، أصبح من الضروري الآن معرفة الخطوات الصحيحة لتهيئة المكرونة وتتمثل هذه الخطوات فيما يلي:
- وضع الزبدة أو السمن في مقلاة على حرارة متوسطة.
- إضافة البصل والثوم ونواصل التحريك حتى يلين البصل.
- نضيف اللحم المفروم ونستمر في التحريك حتى يتغير لون اللحم.
- إضافة الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والسبع بهارات بعد ذلك.
من أجل تحضير البشاميل:
- وضع الزبدة مع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
- نضيف الدقيق ونستمر في التحريك حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- اضافة الحليب بالتدريج إلى الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى يتحول الخليط إلى قوام ناعم.
- نضيف كريمة الطهي والجبن الكريمي والملح والفلفل ونواصل التحريك.
- نترك المزيج على نار منخفضة حتى يبدأ في الغليان ثم نخفف الحرارة وندعه لمدة عشر دقائق.
- لإعداد المكرونة يجب طهيها وفقا لتعليمات العبوة، ثم نقوم بتصفيتها جيدا وغسلها بالماء البارد.
- تحضير طبقات المكرونة اللذيذة.
- نضع المكرونة في فرن محمى مسبقا حتى تكتسب لونا ذهبيا وتصبح طرية.