العنب من الفواكه الصيفية المحببة لدى الكثيرين، فهو يجذب الكبار والصغار بمذاقه اللذيذ والشهي وإلى جانب كونه فاكهة غنية بالقيم الغذائية، فهو يمنح الجسم فوائد صحية عديدة ومن بين الاستخدامات المتعددة للعنب تأتي وصفة صنع الزبيب، الذي يمكن استخدامه في تحضير العديد من الأطعمة والمشروبات.
طريقة تحضير الزبيب في المنزل
الزبيب يدخل في تحضير العديد من الوصفات، سواء كانت حلويات أو أطعمة أخرى، ويعتبر بديلاً صحيًا للسكر في بعض الأحيان بدلاً من شرائه من الخارج، يمكن تحضيره في المنزل بطريقة آمنة وصحية وبأقل تكلفة وإليك الطريقة:
المكونات:
- عنب بناتي (أخضر أو أحمر)
- ماء
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- ملعقة كبيرة من الزيت
طريقة التحضير:
- تحضير الماء: في وعاء عميق، ضعي كمية من الماء على النار حتى تصل إلى درجة الغليان.
- إضافة المكونات: أضيفي ملح الليمون وبيكربونات الصوديوم والزيت إلى الماء المغلي.
- سلق العنب: ضعي حبات العنب في الماء لمدة دقيقتين حتى يتحول لونها إلى الأبيض.
- التبريد السريع: فورًا، انقلي العنب إلى ماء مثلج لتثبيت اللون.
- التجفيف: صفي العنب جيدًا من الماء وضعيه على فوطة أو مناديل مطبخ ليجف تمامًا.
- التجفيف الطبيعي: اتركي العنب لمدة 7 إلى 8 أيام في الشمس، مع تقليبه يوميًا لضمان تجفيف متساوٍ.
- التخزين: بعد التأكد من جفاف العنب تمامًا، خزنيه في أكياس محكمة الإغلاق لاستخدامه لاحقًا.