يعتبر الليمون من أكثر الحمضيات استخدامًا في المطبخ، حيث يتميز بكونه مصدرًا غنيًا بفيتامين “سي”، الضروري لتعزيز جهاز المناعة ومقاومة نزلات البرد و يُستخدم الليمون في إعداد العديد من الأطباق والوصفات مثل السلطات، المخللات، الأطعمة البحرية، والعصائر المنعشة إلا أن الليمون، مثل العديد من الفواكه الطازجة، قد يتعرض للتلف بسرعة، خاصة إذا لم يتم تخزينه بالشكل الصحيح وتتساءل الكثير من ربات البيوت عن أفضل طرق تخزين الليمون لفترات طويلة دون فقدان نكهته أو طراوته.
1. اختيار الليمون المناسب للتخزين
لضمان تخزين الليمون لفترات طويلة، من الضروري بدء العملية باختيار الليمون المناسب:
- اختيار الحبات الصلبة: عند شراء الليمون، احرصي على اختيار الحبات الصلبة ذات القشرة الناعمة والخالية من العيوب ويجب تجنب الحبات التي تحتوي على بقع بنية أو لينة جدًا، لأنها قد تتعفن بسرعة.
- تنظيف الليمون: قبل تخزين الليمون، يجب غسله جيدًا للتخلص من الأتربة والشوائب، ثم تجفيفه بمناديل ورقية أو منشفة نظيفة.
2. طرق التخزين في الثلاجة
هناك عدة طرق لتخزين الليمون في الثلاجة، تعتمد على المدة التي ترغبين في الاحتفاظ بها دون أن يتغير طعمه أو نكهته:
- بعد غسل وتجفيف الليمون جيدًا، يتم وضعه في أكياس تخزين بلاستيكية مع تفريغ الهواء منها قدر الإمكان.
- يُفضل تخزين الأكياس في الثلاجة عند درجة حرارة تقارب 14 درجة مئوية وبهذه الطريقة، يمكن أن يحتفظ الليمون بنضارته لفترة تتراوح بين شهر إلى شهرين.