يعد المنين واحدا من أشهر المخبوزات، التي يقبل الكثيرون على شرائها نظرا لما تتمتع بها من طعم مميز ورائع، فضلا على ذلك لها الكثير من الحشوات، ولعل أبرزها العجوة والتي تكسبها طعمًا شهيًا ومثاليًا، لذلك تبحث الأمهات كثيرا لمعرفة الطريقة الصحيحة لعمل المنين في المنزل بطعم يرضي جميع أفراد الأسرة، فاليوم نقدم لكم طريقة تحضيره بكل أسراره.
المقادير
- كيلو دقيق
- نصف كيلو زبدة مذابة
- معلقه كبيرة خميرة فورية
- معلقة صغيرة سكر
- كوب حليب
- 2 من ملعقة زبادى
- نصف معلقة صغيرة ملح
- ملعقتين حليب بودرة
- ملعقة بيكنج بودر
- نصف كيلو عجوة
طريقة التحضير
- في البداية نضع فنجان من الحليب في بولة عميقة ثم نضيف السكر والخميرة وملعقتين من الدقيق ويتم التقليب جيدا،ثم نترك الخليط حتى تتفاعل الخميرة.
- بعد ذلك يخلط الدقيق والحليب البودر والبيكنج بودر والملح بعد نخلهم جيدا.
يضاف الزيت والسمنة ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة تشبه الرملة. - بعدها ننزل بخليط الخميرة بعد تفاعلها، ثم نضيف الحليب مع الزبادي ويتم العجن جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة الملمس.
- تغطى العجينة وتترك لتتخمر لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يتم تحضير العجوة من خلال فردها بالطول على شكل أصابع البقسماط.
- تقطع العجين كور متوسطة الحجم، ثم تفرد بالطول ونضع بداخلها أصابع العجوة ثم نلف العجينة على العجوة
- باستخدام السكينة يتم تقطيعها بالعرض، ثم ترص في صينية ويرش عليها السمسم.
- يتم إدخالها في الفرن على درجة 220 لمدة من عشر دقائق لربع ساعة.
سر نجاح المنين
- يجب أن تكون كمية الدقيق والمقادير مضبوطة حتى تحصل على الطعم والمذاق مثل المحال.
- كما يجب أن تكون السمن أو الزيت غير قادح، بحيث تكون ساخنة فقط حتى لا يكون هناك رائحة نافذة.
- كما يجب عجن الدقيق بالسمن أو الزيت بحيث يصبح مختلط بشكل جيد.