يعتبر التين المجفف من الفواكه التي تنال إقبالًا كبيرًا على تناولها خاصة في شهر رمضان المبارك، نظرًا لمذاقها اللذيذ، لكن مع ارتفاع أسعاره بصورة مبالغ فيها تسعى ربات المنزل لمعرفة أفضل الطرق ليتم صنعه في المنزل، لذلك نقدم لكم اليوم وصفة مميزة لتحضيره بخطوات سهلة جدا.
مكونات عمل التين المجفف
طريقة تجفيف التين، واحدة من الوصفات التي تحرص عدد من ربات البيوت على معرفتها، رغبةً في تناوله بالإضافة إلى الحفاظ على حلاوته لفترة طويلة، وتعدد استخداماته في كثير من الأطعمة، نظرًا لمذاقه الشهي إلى جانب تعدد فوائدها الصحية المتعددة للجسم، كل ما عليك هو اتباع الآتي:
2 كيلو من التين البرشومي
- ملعقة من السكر
- مناديل ورقية
- مياه مغليه
- 2 ملعقة من الخل
طريقة التحضير
- في البداية يتم اختيار التين المقفول، ثم يغسل جيدا بالماء والخل للتخلص من أي شوائب عالقة.
- بعد ذلك نضع التين في المياة المغلية مع ملعقة السكر ويتم التقليب ويترك لمدة خمس دقائق.
- يصفى جيدا للتخلص من أي مياه زائدة، ثم يجفف باستخدام المناديل الورقية.
- بعدها يوضع عليه ثقل للتخلص من أي سوائل زائدة.
- ثم يرص على صواني ويوضع تحت أشعة الشمس لمدة يوم كامل مع مراعاة تقليب على الجانبين.
- بعد ذلك يفرد باستخدام نشابة العجين، ثم يرص في علب محكمة الغلق لحين استخدامه.
مكونات عمل مربى التين
- 1 كيلو تين
- 1 كيلو سكر
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- رشة ملح ليمون
طريقة التحضير
- يغسل التين ويصفى جيدا من الماء، ثم يقطع إلى مكعبات متوسطة.
- يوضع في بولة ويضاف له السكر ويغطى.
- يدخل في الثلاجة ساعتين على الاقل حتى ليلة.
- يوضع التين في وعاء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر.
- تهدأ النار على المربى وتترك حتى تمام النضج.
- يضاف عصير الليمون وملح الليمون ويرفع من النار.
- يضرب بالهاند بليندر حتى تحصل على القوام المفضل ( ناعم- متوسط – خشن).
- تترك المربى حتى تبرد تماما من الحرارة.