هي نبات مهمل يتواجد في كل مطبخ عربي وتتميز برائحتها القوية تعتبر واحدة من التوابل المعروفة التي تستخدم في تحضير الأطباق اللذيذة في مختلف البلدان حول العالم وذلك بفضل رائحتها العطرية الجذابة ومذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة.
عشبة الكزبرة
- تحتوي بذور الكزبرة المجففة على زيت أساسي يستخدم كمنكه أو كعلاج كما تستخدم البذور نفسها كتوابل تشبه الكمون والكراوية وتضاف بذورها لإضفاء نكهة على العديد من الأطباق ولها فوائد صحية متعددة.
- وفقا لتقرير نشره موقع “بولد سكاي” المتخصص في الأمور الصحية فإن “الكزبرة” التي تعتبر عنصرا أساسيا في كل مطبخ هي من النباتات العشبية التي تقوم بإزالة السموم من الجسم مما يحميه من العديد من الأمراض.
- تعمل الكزبرة على تنقية الكبد والكلى والبنكرياس حيث تساهم في إزالة الدهون من الكبد وتعزز وظائف الكلى وتساعد في منع تكون الحصوات الكلوية بالإضافة إلى المحافظة على مستوى السكر في الدم عند الحدود الطبيعية.
- هذا النبات العشبي يمتلك فوائد كثيرة لا تحصى فهو مليء بالمعادن التي تساهم في تطهير الجسم من السموم بالإضافة إلى أنه يجذب المعادن الثقيلة من مجرى الدم ويساعد في تنقية الأعضاء الداخلية والأنسجة.
- هناك مجموعة من الطرق للحصول على أكبر فائدة من الكزبر ومن بينها:
مياه الكزبرة
قد تعد هذه الطريقة من أبسط الطرق لاستخدام الكزبرة.
يمكننا غلي حزمة من الكزبرة الطازجة في كوبين من الماء النقي لمدة 15 دقيقة ثم نقوم بتصفيتها في زجاجة لنشرب الماء بارداً طوال اليوم.
كما يمكننا تكرار هذه العملية لعدة أيام وسنلاحظ تحسناً كبيراً في صحة الجسم.
فهذا المشروب له تأثير إيجابي على صحة الكلى.
حساء الكزبرة والليمون
إليك طريقة أخرى شهيّة للاستمتاع بالكزبرة يمكن تحضير هذا الحساء بسهولة من خلال غلي حزمة من الكزبرة الطازجة في كوب من الماء لمدة 15 دقيقة ثم نخلط المكونات جيداً بعد إضافة قليل من كريمة الطبخ والملح والفلفل وعصير الليمون.
يمكن أيضاً إضافة بعض النشا للحصول على قوام أكثر سماكة، ويفضل تناول الحساء وهو ساخن.