يعد الباذنجان من أشهر المقبلات التي تحب في مختلف الثقافات، حيث يضفي نكهة مميزة على العديد من الأطباق، سواء كان مخلل أو مقلي، يبقى الباذنجان خيار شهي يفضل تناوله بجانب الوجبات الرئيسية، ومع ذلك، يعاني الكثيرون من مشكلة امتصاص الباذنجان لزيت القلي، مما يجعله غير صحي نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
استمتع بمذاق الباذنجان المقلية بدون زيت
لحسن الحظ، هناك طرق مبتكرة لقلي الباذنجان دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت، ودعونا نستعرض كيفية قلي الباذنجان بطريقة صحية وممتعة.
اختيار النوع المناسب من الباذنجان
عند التفكير في قلي الباذنجان، يجب الانتباه لنوع الثمار التي تختارها. هناك العديد من الأنواع، ولكن لا بد من مراعاة بعض المعايير المهمة عند الشراء:
- يجب اختيار ثمرة باذنجان طرية وليست صلبة، فكلما كانت الثمرة أكثر ليونة، كانت أفضل للقلي.
- يجب أن تكون قشرة الباذنجان ذات لون مائل إلى البنفسجي ورقيقة، مما يشير إلى جودتها.
- تجنب شراء الباذنجان الذي يحتوي على عدد كبير من البذور، حيث يمكن أن يؤثر ذلك على طعمه وقوامه.
- من الأفضل عدم اختيار الباذنجان الأسود الكاتم، لأنه غير مناسب لعملية القلي.
مكونات قلي الباذنجان بدون زيت
لتحضير باذنجان مقلي بطريقة صحية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- باذنجان رومي مقطع إلى قطع مناسبة
- ملعقة من الخل الأبيض
- بياض بيضة
- كمية قليلة من الزيت للقلي
- ملعقتان من الملح
خطوات التحضير
الآن لنبدأ في تحضير الباذنجان بشكل صحي ولذيذ:
- ابدأ بتقشير ثمرة الباذنجان وتقطيعها إلى قطع متساوية الحجم، يساعد ذلك في ضمان طهيها بشكل متساوٍ.
- في وعاء، قم بإضافة الملح إلى قطع الباذنجان وتأكد من تقليبها جيد حتى تتوزع الملح بشكل متساوي.
- في خطوة تالية، احضر وعاء آخر وضع فيه بياض البيضة مع الملح، واستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات بشكل جيد.
- ضع قطع الباذنجان في هذا الخليط واتركها لبضع دقائق لتتشبع بالنكهات.
- قم بتسخين كمية قليلة من الزيت في مقلاة، ثم اقلي قطع الباذنجان حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، هذه الطريقة ستقلل من امتصاص الزيت بشكل ملحوظ.
الفوائد الصحية لأسلوب القلي هذا
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بمذاق الباذنجان المقلية دون القلق من الكميات الكبيرة من الزيت، مما يسهم في تقليل السعرات الحرارية والدهون، وتعد هذه الطريقة مثالية في ظل ارتفاع أسعار الزيوت، حيث توفر لك تكلفة الطعام دون التأثير على طعم الوجبة.
