تعتبر الكفتة واحدة من الأكلات المشهورة والمحبوبة في المطبخ العربي، وخاصة كفتة البرغل التي تتميز بنكهتها الفريدة وطعمها اللذيذ، تعد هذه الوصفة مثالية لعشاق اللحوم، وتفضل كثير من العائلات تناولها على الغداء، نظرا لما تحمله من طاقة وعناصر غذائية
المكونات الأساسية
لتحضير كفتة البرغل، نحتاج إلى مجموعة بسيطة من المكونات التي تتوفر في معظم المنازل، إليك قائمة المكونات اللازمة:
- ¼ كيلو لحم مفروم
- بصلة مبشورة
- كوب برغل
- ملح (بكمية قليلة)
- ملعقة فلفل أسود
- ½ ملعقة بهارات لحمة
- ربع كوب من ماء البصل
- 3 ملاعق من زيت
- ملعقتين من البيكنج باودر
خطوات التحضير
- نقع البرغل: نبدأ بنقع البرغل في الماء لمدة ستين دقيقة، يفضل غسل البرغل جيدا قبل النقع للحصول على أفضل النتائج
- تحضير اللحم: في وعاء كبير، نضع اللحم المفروم ونضيف إليه البصل المبشور، نخلط المكونات جيدا حتى تتجانس
- إضافة التوابل: نضيف إلى المزيج البهارات والملح والبيكنج باودر، هذه الخطوة تضيف نكهة مميزة للكفتة
- إضافة البرغل: بعد تصريف البرغل من الماء، نضيفه إلى المزيج السابق، نقوم بخلط المكونات معا حتى تتمازج
- تشكيل الكفتة: نشكل الكفتة حسب الرغبة، يمكن تشكيلها على شكل أقراص أو أصابع، حسب تفضيل كل شخص
- تحضير الكفتة للخبز: نقوم بدلك الكفتة بمزيج من عصير البصل وزيت الزيتون، مما يعزز من نكهتها ويجعلها أكثر لذة
- الخبز: نضع الكفتة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 50 دقيقة، أو حتى تنضج تماما
نصائح إضافية - لضمان نجاح الوصفة، ينصح بتجهيز البرغل بشكل صحيح. بعد غسله، يمكن طهيه لمدة 30 دقيقة مع العدس والبهارات مثل الكمون والملح، كما يفضل استخدام زيت الزيتون لقلي البصل حتى يكتسب لونا ذهبيا، مما يضيف طعما غنيا للكفتة