يبحث العديد من النساء على طريقة عمل الباذنجان المخلل في البيت، حيث يعد من أفضل وأشهى المُقبلات الشعبية التي يمكن تناولها بجانب الكثير من الأطباق والمشويات، لذلك سوف نقوم بتوضيح طريقة عمل الباذنجان من خلال بوابة الزهراء.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
يمكن عمل الباذنجان المخلل على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي بالمكونات وطريقة التحضير التالية:
المكونات
- باذنجان عروس أسود.
- بنجر.
- فلفل أخضر.
- ملح.
- ماء.
طريقة التحضير
- قومي بسلق الباذنجان مع البنجر، ثم ضيفي قرون الفلفل الأخضر.
- اضربي في الكبة الفلفل الحار ثم قومي بحشو الباذنجان بالخليط ثم ضعي عليه كوب من ماء السلق المملح مع قرون الفلفل الحار واتركي هذا الخليط من الليل ويتم تناوله في اليوم الثاني.
طريقة عمل الباذنجان المسلوق
يمكن عمل الباذنجان المخلل المسلوق على طريقة الشيف غادة التلي عن طريق المكونات وطريقة التحضير التالية:
المكونات
- فلفل أخضر.
- طماطم مقطعة صغيرة.
- بصل مقطع صغير.
- كزبرة.
- خل.
- كمون.
طريقة التحضير
- قومي بسلق الباذنجان لمدة ربع ساعة، ثم قومي بعمل فتحة بالطول.
- احضري الخلطة عن طريق وضع الطماطم المقطعة مع البصل والليمون والكزبرة والخل والفلفل الأخضر ثم إضافة الفلفل الحار والكمون وباقي المكونات تقلب جيداً ثم توضع الحشوة داخل الباذنجان.
طريقة عمل الباذنجان المخلل بالطريقة السورية
نوضح طريقة عمل الباذنجان المخلل على طريقة الشيف محمد المحمد من خلال توضيح المكونات وطريقة التحضير في التالي:
المكونات
- 3 كيلو باذنجان صغير.
- 4 ملاعق كزبرة ناشفة.
- 5 ملاعق فلفل أحمر بودر.
- على كل كوب ماء ملعقة صغيرة ملح خشن.
- 2 ملعقة سكر.
- 2 فنجان خل.
- 2 رأس ثوم.
طريقة التحضير
- قومي بتقشير الثوم وفرمه مع الملح والكزبرة ويفرم جيداً.
- قومي بعمل فتحة في الباذنجان بحشو بالخلطة.
- ضعيه في برطمان واتركيه حوالي 10 أيام ويفتح بعد النضج.