الشيش طاووق هو عبارة عن صدور الفراخ المخلية والمقطعة التي تحمل معها مذاق مميز ورائع تجعل الكبار والصغار يتهافتون عليها، فضلا عن طريقة تحضيره السهلة فهو من أكثر الأكلات البسيطة التي يمكن تقديمها، إلى جانب تجمع في محتواها بين القيمة الغذائية للخضار التي يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات والدجاج الذي يعد مصدر أساسي للبروتين الذي يعمل على تقوية الجسم وبناء العضلات، لذا يمنح الجسم العديد من الفوائد الصحية العديدة المفيدة للجسم، فاليوم نقدم لكم اليوم طريقة عمل الشيش طاووق بطعم أحلى من المحلات.
المقادير
- 8 فصوص ثوم
- ملعقة زيت زيتون
- ربع كوب بقدونس
- ربع كوب نعناع
- علبة زبادي
- ملعقة ملح
- ملعقة بابريكا
- ربع ملعقة فلفل أسود
- كوب حليب
- نصف كيلو صدور دجاج
- 2 ثمرة طماطم كبيرة
- 2 ثمرة بصل كبير
- 2 ثمرة فلفل أحمر حار
- 2 فلفل ألوان
طريقة التحضير
- في البداية يتم غسل الدجاج جيدا بالماء ثم ينقع في محلول به ملح وعصير ليمون لمدة ربع ساعة على الأقل.
- يتم تصفية صدور الدجاج جيدا للتخلص من أي مياه زائدة، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نضع زيت الزيتون على الثوم مع التقليب ثم يدخل الأيرفراير أو الفرن لمدة خمس دقائق حتى يأخذ اللون الذهبي.
- بعد ذلك يوضع في الكبة ثم نضيف له البقدونس والنعناع والزبادي والتوابل والحليب ثم يتم الخفق جيدا حتى نحصل على خليط ممزوج.
- نضع التتبيلة السابقة على صدور الدجاج المقطعة في وتترك لمدة ساعتين على الأقل ويفضل أن توضع ليلة كاملة في الثلاجة.
- بعد ذلك قومى بتقطيع الفلفل الأحمر والفلفل الألوان إلى شرائح كبيرة بعد تنظيفه من البذور، ثم يقطع البصل مكعبات كبيرة مع الطماطم.
- ادخلى مكعبات صدور الدجاج على أسياخ خشبية مثلاً، مكعب من الدجاج ثم قطعة بصل، ثم شريحة طماطم، ثم شريحة فلفل أحمر ومن ثم مكعب دجاج إلى أن ينتهى السيخ من الدجاج والفلفل.
- تدخل الاسياخ داخل الايرفراير لمدة 20 دقيقة، كما يمكن وضع الأسياخ على صينية فرن عميقة بحيث يكون حواف الأسياخ الخشبية معلقة على أطراف الصينية.
- سخنى الفرن جيداً خاصة الشواية، ومن ثم ضعى الصينية بداخلها، اتركيها لمدة 10 دقائق ثم قومى بتقليب الأسياخ بين الحين والأخر إلى أن تجدين الفراخ بدأت فى الأحمرار.
- اخرجى الأسياخ واجعليها تستريح قليلاً، ثم قدميها ساخنة.