تسعى الأمهات إلى إعداد وطهي الطعام بشكل فريد يميزهن عن بقية ربات المنازل، كما يحرصن على توفير المكونات لتسهيل عملية الطهي، ويعتبر الباذنجان من الخضروات الشهية والمفيدة، ولكن عملية قليه عادة ما تحتاج إلى كميات كبيرة من الزيت، مما يجعل الكثيرين يتجنبونه، ومع ذلك، هناك طريقة مبتكرة تتيح قليه بطريقة صحية دون امتصاص الزيت، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية، نقدم لكم الخطوات بالتفصيل.
حيلة قلي الباذنجان بدون وضع الزيت
المكونات: حبتين باذنجان كبيرة. ملح. دقيق (حسب الحاجة). زيت زيتون أو زيت نباتي (للدهن).
خطوات التحضير كالتالي: اغسلي الباذنجان بشكل جيد، ثم قطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب تفضيلك، و ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة ورشي عليها الملح، اتركيها لمدة 30 دقيقة لتجفيف الماء الزائد، حيث سيساعد هذا في تقليل امتصاص الزيت أثناء القلي، و بعد فترة من الزمن، اغسلي الباذنجان بالماء البارد لإزالة الملح، ثم جففيه جيدا بواسطة مناديل ورقية لتمتص أي رطوبة، ثم في وعاء عميق، ضعي الدقيق واغمسي قطع الباذنجان فيه، وذلك يساعد على تشكيل طبقة رقيقة على الوجه.
وضع شرائح الباذنجان على النار
سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وبدلا من استخدام كميات كبيرة من الزيت، استخدمي زيت الزيتون وضعي شرائح الباذنجان في المقلاة واتركيها تقلى حتى تكتسب لونا ذهبيا وقرمشة، يمكنك استخدام ملعقة خشبية لتقليبها لضمان تحمرها بشكل متساو من كلا الجانبين، و بعد الانتهاء، أخرجي الباذنجان من المقلاة وضعيه على ورق مطبخ لتصريف الزيت الزائد، ثم قدميه كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة مع صلصة الطماطم أو الزبادي.