تعتبر الطحينة هي واحدة من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل. تستخدمها ربات البيوت بشكل متكرر، حيث تدخل في إعداد العديد من الأطباق وتضفي نكهة مميزة على بعض الأكلات. كما تُعد سلطة الطحينة من الأطباق الشائعة التي تُقدم بجانب المشويات والوجبات الخفيفة، وغالبًا ما تُقدم في مطاعم المشويات. لا تتطلب الطحينة مكونات كثيرة لتحضيرها، وتعتمد وصفتنا على السمسم، الذي يحتوي على العديد من الزيوت المفيدة لصحة الجسم.
لذا، ننصحك بتحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها جاهزة، لأن الطحينة المنزلية تتميز بقوامها ومذاقها الأفضل. سنقدم لك المزيد من التفاصيل التي ستساعدك في إعداد الطحينة في منزلك، فتابعينا.
طريقة تحضير الطحينة الخام الأصلية
يمكنك بسهولة إعداد الطحينة الخام الأصلية في منزلك، وبمذاق وجودة أفضل من تلك التي تُشترى من المتاجر. تعتمد هذه الطريقة على مكون رئيسي وهو السمسم، حيث يمكنك تحميصه ثم عصره، وذلك لأن السمسم يحتوي على زيوت طبيعية تُستخدم في صنع الطحينة. هذه الوصفة لا تتطلب وقتًا طويلًا ولا تحتاج إلى مكونات كثيرة. إليك مكونات تحضير الطحينة الخام الأصلية في المنزل من خلال النقاط التالية:
- ربع كيلو من السمسم الأبيض.
- كوب من الزيت.
- ملعقة من الملح.
- أربع ملاعق من الدقيق.
طريقة عمل الطحينة الخام الاصلية
في البداية نقوم بخلط الدقيق والسمسم والملح في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يتحمص السمسم بشكل جيد. بعد ذلك، نضع السمسم في المطحنة، ويفضل طحنه وهو ساخن للحصول على قوام ناعم. ثم نضيف الزيت إلى الطحين حتى نحصل على قوام أملس وناعم. إذا وصلت إلى هذه المرحلة، فقد حصلت على طحينة ذات نكهة مميزة يمكن استخدامها في العديد من الوصفات. احفظي الطحينة في برطمان نظيف وجاف وضعها في الثلاجة.