يعد البقدونس من الأعشاب الأساسية في المطبخ، حيث يستخدم في تحضير العديد من الأطباق بفضل نكهته الفريدة وفوائده الصحية، ويحتوي البقدونس على مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن التي تعزز الصحة العامة. ومع ذلك، فإنه قد يذبل بسرعة إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح، لذا، سنستعرض في هذا المقال أفضل الطرق للحفاظ على البقدونس والشبت طازجين لفترة أطول.
طرق تخزين البقدونس والشبت
للحفاظ على الأعشاب طازجة، ابدأ بغسل البقدونس والشبت جيدا لإزالة الأوساخ، ثم قم بتجفيفهما جيدا باستخدام مناشف جافة أو ورقية، حيث أن تخزين الأعشاب وهي رطبة قد يؤدي إلى تلفها، وبعد التجفيف، يمكن تخزين الأعشاب في الثلاجة عن طريق لفها في منشفة ورقية مبللة قليلا ووضعها في كيس بلاستيكي مع فتحات تهوية، مما يسمح لها بالبقاء طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين، خيار آخر هو وضع الأعشاب في كوب ماء، مع تغطية السيقان بالماء فقط، وغطاء الجزء العلوي بكيس بلاستيكي.
التخزين في الفريزر
إذا كنت ترغب في تخزين الأعشاب لفترة أطول، يمكنك تقطيعها بعد غسلها وتجفيفها، ثم وضعها في أكياس بلاستيكية مفرغة الهواء أو حاويات محكمة الإغلاق. يمكن حفظ البقدونس والشبت بهذه الطريقة في الفريزر لعدة أشهر، كما يمكنك أيضا وضع الأعشاب المفرومة في صواني مكعبات الثلج مع قليل من الماء أو زيت الزيتون، ثم تجميدها لتسهيل استخدامها لاحقا، باتباع هذه الطرق، يمكنك الاستفادة من فوائد البقدونس والشبت الغذائية لفترة أطول.