تعتبر الجبنة الموزاريلا من أشهر أنواع الجبن، وتستخدم بشكل واسع في تحضير الأطباق المختلفة، مثل البيتزا والمعكرونة بالبشاميل، ويعود ذلك إلى قوامها المطاطي ونكهتها اللذيذة، مما يجعلها مكونا أساسيا في العديد من الوصفات، ومع تزايد أسعار الجبنة الجاهزة، تسعى الكثير من الأمهات لتحضير الموزاريلا في المنزل، حيث يوفر ذلك بديلا اقتصاديا صحيا وخاليا من المواد الحافظة.
المقادير وخطوات التحضير
لتحضير الجبنة الموزاريلا، تحتاج إلى 2 كيلو من اللبن غير المبستر، ونصف كوب من الخل الأبيض المركز، وربع كوب من عصير الليمون الطازج، أولاً، قومي بتسخين اللبن في إناء عميق على نار هادئة، بعد تسخينه قليلا، أضيفي الخل وعصير الليمون مع التقليب المستمر حتى تتكون كتل صغيرة، ثم استمري في التسخين على نار هادئة حتى تحصلين على قوام مطاطي مميز، بعد ذلك، اضغطي بلطف على الكتل للتخلص من السائل المتبقي، وعصري الجبنة جيدًا قبل وضعها في الفريزر لتتجمد.
نصائح لاستخدام الجبنة الموزاريلا
بعد تحضير الجبنة، يمكنك بشرها وتخزينها في أكياس محكمة الإغلاق داخل الفريزر لاستخدامها لاحقا، تعد الجبنة الموزاريلا مثالية لتحضير البيتزا، الكالزون، والكرواسون المحشو، ويمكن إضافتها إلى المكرونة بالبشاميل أو استخدامها في السندويتشات الساخنة، بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بجبنة موزاريلا طازجة وذات جودة عالية في منزلك دون الحاجة لشرائها من المتاجر.