يعتبر الباذنجان من الخضروات الشعبية التي تستخدم في العديد من الأطباق العربية، ولكن معظم الناس يواجهون مشكلة امتصاصه للزيت عند القلي، مما يجعل الوجبة غير صحية وثقيلة على المعدة، ولكن لا داعي للقلق بعد الآن، إليك طريقة مبتكرة لقلي الباذنجان بدون امتصاص نقطة واحدة من الزيت، مما يجعل من الممكن الاستمتاع به بشكل صحي ولذيذ.
تحضير الباذنجان بطريقة صحية
لتحضير الباذنجان بطريقة صحية، يجب أولاً تقطيعه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة، بعد ذلك يمكنك استخدام الملح لتجفيف الباذنجان قبل القلي، ضعي الشرائح في مصفاة ورشيها بالملح واتركيها لمدة 30 دقيقة، سوف يساعد ذلك في سحب الرطوبة من الباذنجان، مما يقلل من امتصاصه للزيت أثناء القلي، بعد مرور الوقت، قومي بشطف الشرائح تحت الماء البارد ثم جففيها جيدًا باستخدام مناشف مطبخ نظيفة.
طريقة القلي بدون زيت
الخطوة التالية هي استخدام طريقتين مختلفتين للقلي بدون زيت، يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي الشرائح مباشرة في المقلاة بدون أي زيت، اتركيها قليلاً حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم قومي بتقليبها حتى تنضج بشكل متساو، يمكنك أيضًا استخدام الفرن، رشي القليل من زيت الزيتون على صينية خبز، وضعي شرائح الباذنجان عليها، ثم ادخليها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة، وهذه الطريقة تساعد في الحصول على باذنجان مقرمش ولذيذ بدون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت.
استمتعي بوجبة صحية
بعد انتهاء القلي، يمكنك تقديم الباذنجان مع صلصة الطماطم أو الثوم أو حتى إضافته إلى السلطات، بهذه الطريقة يمكنك الاستمتاع بوجبة لذيذة وصحية في آن واحد، قدميه كطبق جانبي أو كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز، سوف تلاحظين أن هذه الطريقة ليست فقط صحية، بل سوف تعطيك طعمًا رائعًا وملمسًا مميزًا، وداعًا لاستخدام زجاجة الزيت، واستمتعي بقلي الباذنجان بشكل صحي يضمن لك تناول وجبة خفيفة وشهية كل يوم.