في بعض الأحيان قد تكون عملية تقطيع اللحم في المنزل مرهقة للكثيرين، لكن جزارا كشف سر بسيط يجعل العملية سهلة وفعالة للغاية، حيث يمكنك تقطيع كميات كبيرة من اللحم في وقت قياسي إليك الطريقة العبقرية التي تساعدك على تقطيع 100 كيلو في غضون10 دقائق فقط.
خطوات التقطيع
1. تجميد اللحم جزئيا أول خطوة هي وضع اللحم في الثلاجة لمدة 30 إلى 45 دقيقة، حتى يتماسك قليلاً دون أن يتجمد تماماً هذا سيجعل اللحم أسهل في التعامل ويمنع الانزلاق أثناء التقطيع.
2. استخدام سكين حاد جدا التأكد من أن السكين المستخدمة حادة هو أمر ضروري يجب أن تكون السكين ذات نصل طويل ومصقولة بشكل جيد لتقطع بسهولة دون الحاجة إلى مجهود إضافي.
3. تحديد اتجاه الألياف قومي بتحديد اتجاه الألياف في اللحم، ثم ابدئي بتقطيع القطع عكس اتجاه الألياف هذا يجعل اللحم أكثر طراوة وسهل المضغ.
4. تقسيم اللحم إلى أجزاء صغيرة أولا قبل أن تبدئي في التقطيع النهائي، قومي بتقسيم اللحم إلى قطع متوسطة الحجم، فهذا يقلل من الجهد المطلوب ويسرع العملية.
5. استخدام لوح تقطيع خشبي ثابت من المهم استخدام لوح تقطيع خشبي وليس زجاجي أو بلاستيكي، حيث يوفر الثبات المطلوب ويمنع انزلاق اللحم أثناء التقطيع.
6.استخدام طريقة القطع المزدوج بمجرد تقطيع القطع الكبيرة، قومي بترتيبها على شكل رزم فوق بعضها، ثم قومي بتقطيعها مرة أخرى بشكل مزدوج أو ثلاثي لتسريع العملية.
نصيحة إضافية
إبقاء يدك ثابتة باستخدام قبضة صحيحة ضعي يدك على اللحم بثبات وبشكل مسطح بعيد عن السكين لتجنب الإصابات، ولتحكمي السيطرة أثناء التقطيع.
باستخدام هذه الطريقة البسيطة والفعالة، ستتمكنين من تقطيع كميات كبيرة من اللحم بسرعة ودقة، وستتجنبين الإجهاد والتعب.