تعد كثير من الأمهات لا يعرفون تلك الطريقة لعمل سمن بلدي حيث سنوضح إليك طريقة بسيطة لتحضير كمية كبيرة من السمن البلدي الفلاحي باستخدام كوب من الحليب فقط، لتحصلي على قوام ثقيل ومتماسك ونكهة لذيذة تضيف لمسة مميزة لأطباقك.
المكونات لعمل سمن بلدي
- كوب واحد من الحليب كامل الدسم
- كمية من الزبدة (حسب الكمية المرغوبة)
- القليل من الخل أو عصير الليمون (اختياري)
الخطوات
1. تحضير الحليب: في قدر على النار، ضعي كوب الحليب وسخنيه على درجة حرارة متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
2. إضافة الزبدة: بعد غليان الحليب، أضيفي الزبدة تدريجيًا واستمري في التحريك حتى تذوب الزبدة تمامًا.
3. التقليب المستمر: استمري في تقليب الخليط حتى يصبح الحليب والزبدة متجانسين ويبدأ الخليط في الانفصال عن السوائل.
4. إضافة الخل أو الليمون (اختياري): إذا أردت تعزيز عملية التماسك، يمكنك إضافة بضع قطرات من الخل أو عصير الليمون مع الاستمرار في التحريك.
5. التصفية: بعد أن يصبح القوام ثقيلا متماسكة، ارفعي القدر عن النار وصفي الخليط باستخدام مصفاة دقيقة للتخلص من السوائل الزائدة.
6. التخزين: اتركي السمن ليبرد تمامًا، ثم احفظيه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة.
نصائح
- لتحسين النكهة، يمكنك إضافة بعض البهارات مثل الحبهان أو المستكة.
- احرصي على استخدام زبدة ذات جودة عالية للحصول على أفضل نتائج.
الآن يمكنك استخدام السمن البلدي الفلاحي في وصفاتك المختلفة لإضفاء نكهة غنية وشهية.