البقدونيس تعتبر الأعشاب من العناصر الأساسية في كل مطبخ، حيث يمكن استخدامها في العديد من الوصفات، سواء في طهي الطعام أو في إعداد السلطات أو لتزيين الأطباق كما يمكن أيضًا دمجها مع مجموعة متنوعة من المشروبات أو تناولها بمفردها بعد غليها. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير مغلي البقدونس وفوائده الصحية.
طريقة تحضيرة:
- فصل أوراق البقدونس الطازجة عن السيقان.
- يجب اولاً ترك الأوراق المتنوعة في الماء لفترة أطول إذا كنت ترغب في تعزيز النكهة.
- بعد ذلك، يجب تصفيته جيدًا وشرب الماء لمغلي البقدونس فوائد كثيرة لأنه مليء بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم وسلامته كما أن مغلي البقدونس يساهم في مكافحة مرض السرطان بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة التي تحد من انتشار الخلايا السرطانية.
- أظهرت دراساتٌ أخرى أن تناول البقدونس مع مجموعة من الأعشاب الأخرى قد يساهم في تقليل الآثار الناتجة عن الأمينات الحلقية غير المتجانسة.
يقلل من خطر الإصابة بالسكري :-
- نظرًا لاحتوائه على مركب الميرستين الذي يساهم في تقليل مستويات الدهون في الدم، بالإضافة إلى خصائصه المضادة للالتهابات وتقليل مقاومة الإنسولين.
- كما أنه يساعد في خفض ضغط الدم.
- كما يعزز صحة العظام لاحتوائه على فيتامين K.
- يعزز امتصاص الكالسيوم في الجسم، ويساعد في تكسير حصوات الكلى، ويستخدم لعلاج تشققات الجلد، كما يستعمل في حالات الاضطرابات الهضمية.