تعتبر تتبيلة الباذنجان المخلل المسلوق هي السر وراء الحصول على مذاق لذيذ ومميز ويُعد هذا الطبق من المقبلات والأطباق الجانبية الشهية التي تقدم في المطاعم ومحلات الأكلات الشعبية، مما يجعل ربة المنزل حريصة على معرفة كيفية تحضيره في المنزل بمكونات مضمونة وبمذاق يشبه الجاهز ففي هذا المقال، سنتناول مقادير تحضير تتبيلة الباذنجان المسلوق وطريقة تحضيره خطوة بخطوة.
مقادير تحضير تتبيلة الباذنجان المخلل المسلوق
لتحضير طبق من مخلل الباذنجان اللذيذ، تحتاج إلى المقادير التالية:
1 كيلو جرام من الباذنجان الرفيع الطويل
10 مل زيت طعام
10 جرام بابريكا
50 مل عصير ليمون
10 جرام ملح طعام
حبة فلفل أخضر
حبة فلفل أحمر
10 جرام كسبرة مطحونة
15 فص ثوم
طريقة عمل تتبيلة الباذنجان المخلل المسلوق
- اغسلي الباذنجان جيدًا تحت الماء الجاري وقومي بإزالة العنق الأخضر وعمل شق صغير في الباذنجان باستخدام سكين حاد.
- ضعي الباذنجان في وعاء مناسب على الموقد، ثم أضيفي الماء والملح والبابريكا والزيت واضبطي حرارة الموقد على درجة متوسطة.
- بعد مرور سبع دقائق، قومي بتصفية ماء الباذنجان واتركيه ليبرد.
- قشري فصوص الثوم وفي الكبة الكهربائية، قومي بخفق الثوم مع الفلفل الأخضر والأحمر، ثم أضيفي الملح وعصير الليمون والكزبرة والكمون.
- يمكنك أيضًا إضافة الشطة حسب الرغبة وأضيفي نقطتين من الخل ثم قومي بتقليب الحشوة حتى تصبح متجانسة.
- استخدمي الفتحة الموجودة في منتصف الباذنجان لحشوه بالحشوة المحضرة ورصي الباذنجان المحشي في عبوة أو طبق التقديم.