تعتبر فوائد زيت الزيتون من الموضوعات التي تثير اهتمام الكثيرين حيث يعد من الزيوت الطبيعية الأكثر أهمية لصحة الإنسان بشكل عام فهو يساعد مرضى القلب ولا يسبب أي أضرار لمرضى الدهون كما أنه يساهم في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم مما يجعله يعرف باسم الزيت الشافي شرط عدم الإفراط في استخدامه.
فوائد زيت الزيتون
تتعدد فوائد زيت الزيتون وخاصة الزيت البكر الممتاز حيث يساعد في التخفيف والوقاية من أمراض القلب بفضل احتوائه على الدهون الأحادية المشبعة وأهمها حمض الأولييك الذي يزيد من نسبة البروتين الدهني المرتفع الكثافة المعروف بالكوليسترول النافع مما يفيد الصحة العامة للأوعية الدموية ويعمل على تحسين صحتها ويقلل من أكسدة الكوليسترول الضار ويخفف الالتهابات ويخفض ضغط الدم من خلال توسيع الأوعية الدموية كما يقلل من حدوث التجلطات الدموية.
أهمية زيت الزيتون
يتميز زيت الزيتون بفوائد كثيرة تمنحه أهمية كبيرة في مجالات متعددة فهو يساعد في الوقاية من الأمراض السرطانية ويدعم صحة العظام كما أنه مفيد لمرضى السكر من النوع الثاني حيث يقلل من الالتهاب المزمن ويعمل على تغذية بصيلات الشعر وإعادة بناء الشعر التالف بالإضافة إلى ترطيب البشرة وتقليل ظهور التجاعيد وتجديد الخلايا الجلدية ومعالجة آثار الندبات والجروح كما يعالج الأمراض الجلدية مثل الصدفية والإكزيما.
أنواع زيت الزيتون
يتم استخراج زيت الزيتون من ثمار الزيتون باستخدام تقنية العصر على البارد أو الضغط باستخدام الأدوات الحجرية بدون أي تدخل كهربائي مما يعزز فوائد الزيت للصحة العامة ويوجد نوعان رئيسيان لزيت الزيتون وهما العادي والبكر ويتميز الزيت البكر بفوائده المتعددة مقارنة بالزيت العادي لأنه يحتوي على نسبة أعلى من المركبات المضادة للأكسدة ومركبات البوليفينول التي تفقد في الزيت العادي نتيجة التعرض للمواد الكيميائية أو الحرارة أثناء التحضير.