تعتبر الملوخية من الخضروات الورقية المميزة ذات الطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية حيث يمكنك الحفاظ عليها طازجة لفترة أطول من خلال عدة طرق تخزين مميزة سنستعرضها معكم في هذا المقال حيث يمكن تخزينها كما هي خضراء أو مجففة للحفاظ على نكهتها وخصائصها الغذائية الفريدة تابعونا للتعرف على أفضل طرق التخزين.
طرق تخزين الملوخية الخضراء
يمكنك غسل الملوخية جيدًا ثم تجفيفها باستخدام مناديل مطبخ بعدها توضع في كيس بلاستيكي محكم الغلق مع إخراج الهواء قدر الإمكان ثم يتم حفظ الكيس في أدراج الخضروات بالثلاجة وبهذه الطريقة يمكنك الحفاظ على الملوخية طازجة لمدة تصل إلى أسبوع.
يمكنك تقطيع الملوخية إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء يحتوي على ماء بارد مضاف إليه قليل من الخل الأبيض ثم تغطية الوعاء وحفظه في الثلاجة حيث يمنع الخل نمو البكتيريا ويحافظ على لون الملوخية.
تخزين الملوخية في الفريزر
الطريقة الأولى
بعد غسل الملوخية جيدًا وجففها يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق ثم إخراج الهواء من الأكياس قبل إغلاقها وحفظها في الفريزر.
الطريقة الثانية
سلق الملوخية قبل التجميد يساعد في الحفاظ على لونها الأخضر بعد السلق يجب تصفية الملوخية من الماء جيدًا ثم وضعها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق وحفظها في الفريزر.
تخزين الملوخية الجافة
يمكنك فرد الملوخية في إناء واسع وتركها في الشمس حتى تجف تمامًا ثم تخزينها في وعاء زجاجي محكم الغلق أو في أكياس بلاستيكية سميكة ومن المهم حفظ الأوعية أو الأكياس في مكان جاف وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة يمكنك أيضًا إضافة قليل من الملح إلى الملوخية المجففة قبل تخزينها للمساعدة في الحفاظ عليها لفترة أطول.