تبحث الكثير من النساء عن طرق فعّالة لتوفير الوقت اللازم لإعداد الطعام، مع الحرص على تجنب المخاطر الصحية، فتعتبر البطاطس المقلية المقرمشة واحدة من أشهر الأطباق الشعبية، ولكن استخدام كميات كبيرة من زيت القلي قد يؤثر سلبًا على القيمة الغذائية للبطاطس، بالإضافة إلى زيادة السعرات الحرارية، ولذا، تسعى العديد من السيدات لإيجاد طرق لقلي البطاطس باستخدام أقل كمية ممكنة من الزيت، مع الحفاظ على طعمها اللذيذ والشهي، وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير البطاطس المحمرة بطريقة صحية.
نصائح لعمل البطاطس المقلية
- فيُفضل اختيار أنواع البطاطس مثل الصفراء أو الحمراء، التي تحتوي على نسبة متوازنة من النشويات، مما يساعد على جعل البطاطس مقرمشة دون الحاجة إلى استخدام كميات كبيرة من الزيت.
- بعد ذلك، يجب تقطيع البطاطس بشكل متساوٍ لضمان طهيها بشكل جيد، ويمكن استخدام قطاعة البطاطس لتسهيل هذه المهمة.
- ثم، يُنصح بنقع البطاطس في ماء بارد لمدة تتراوح بين 30 إلى 60 دقيقة، حيث يساعد ذلك على إزالة جزء من النشويات وتقليل امتصاص الزيت.
نصائح أخرى لبطاطس منزلية شهية
- ويجب تجفيف البطاطس جيدًا باستخدام مناديل ورقية أو منشفة نظيفة، حيث أن الرطوبة العالية تؤدي إلى امتصاص الزيت بشكل كبير.
- ويُفضل استخدام زيوت مناسبة مثل زيت دوار الشمس أو زيت الفول السوداني، وتطبيقه باستخدام بخاخ الزيت.
- وفي النهاية، يُنصح بضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية، حيث تساهم هذه الدرجة في تقليل امتصاص الزيت وضمان طهي البطاطس بشكل مثالي.