يعتبر تحضير تتبيلة الباذنجان المخلل المسلوق أحد الأسرار للحصول على مذاق لا يقاوم لهذا الطبق الشعبي المحبوب، يعد الباذنجان المخلل واحدا من أشهى المقبلات التي تقدم في المطاعم ومحلات الأكلات الشعبية، ويعتبر أيضا من الأطباق الجانبية المفضلة التي تفتح الشهية، لذلك، تسعى العديد من ربات البيوت إلى معرفة المقادير الدقيقة لطريقة إعداد التتبيلة وكيفية حشو الباذنجان بخطوات صحيحة، لضمان تحضير طبق مميز يلقى إعجاب أفراد الأسرة ويُقدم للضيوف بكل ثقة على مائدة الطعام.
المقادير لتحضير تتبيلة الباذنجان المخلل المسلوق في المنزل
لتحضير طبق لذيذ من مخلل الباذنجان المسلوق بنكهة مشابهة تماما للجاهز ولكن مع ضمان النظافة وجودة المكونات، يجب تجهيز المقادير التالية:
- كيلو جرام من الباذنجان الرفيع والطويل.
- 10 مل من زيت الطعام.
- 10 جرام من البابريكا.
- 50 مل من عصير الليمون الطازج.
- 10 جرام من ملح الطعام.
- حبة فلفل أخضر.
- حبة فلفل أحمر.
- 10 جرام من الكزبرة المطحونة.
- 15 فص ثوم.
طريقة تحضير تتبيلة الباذنجان المخلل المسلوق
- غسل الباذنجان: اغسلي الباذنجان جيدا تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ أو شوائب.
- إزالة العنق الأخضر: قومي بإزالة العنق الأخضر للباذنجان باستخدام سكين حاد، ثم اصنعي شقا صغيرا في الباذنجان.
- سلق الباذنجان: ضعي الباذنجان في وعاء مناسب وضيفي إليه الماء والملح والبابريكا والزيت، ثم ارفعيه على الموقد على درجة حرارة متوسطة.
- تصفيه الباذنجان: بعد مرور حوالي 7 دقائق، قومي بتصفية ماء الباذنجان واتركيه جانبا ليبرد.
- تحضير التتبيلة: في هذه الأثناء، قومي بتقشير فصوص الثوم، ثم في الكبة الكهربائية، اخلطي الثوم مع
- الفلفل الأخضر والأحمر، وأضيفي الملح وعصير الليمون والكزبرة المطحونة والكمون، ويمكنك أيضا إضافة الشطة حسب الرغبة، ثم ضيفي نقطتين من الخل وامزجي الحشوة جيدا حتى تتجانس.
- حشو الباذنجان: باستخدام الفتحة الصغيرة التي قمتي بها في الباذنجان، قومي بحشوه بالمزيج المحضر من الثوم والفلفل.
- توزيع التتبيلة: بعد حشو الباذنجان، قومي برصه في طبق التقديم أو عبوة محكمة الإغلاق