الجبنة الرومي من الأجبان الشهية التي يفضلها الكثيرون، ولها فوائد غذائية عديدة خاصة عند تحضيرها بمكونات طبيعية مع ارتفاع أسعار الجبنة الرومي في الأسواق، يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات متوفرة وإليك الطريقة المثالية لتحضير الجبنة الرومي في البيت بدون مواد حافظة وبنكهة مميزة.
مكونات عمل الجبنة الرومي البيتي:
2 كيلو جرام من الحليب كامل الدسم.
ربع كوب من الخل الأبيض.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود غير المطحون (اختياري حسب الرغبة).
ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
نصف عبوة من القشطة.
3 قطع من الجبن المثلثات.
2 مكعب من الزبدة.
ثمرة بطاطس مهروسة جيدًا.
خطوات تحضير الجبنة الرومي:
غلي الحليب:
في قدر كبير، قومي بغلي الحليب على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ الحليب بالغليان، أضيفي الملح والخل الأبيض.
فصل بروتين الحليب:
باستخدام مضرب سلك، قلبي الخليط جيدًا حتى يبدأ بروتين الحليب في الانفصال عن السائل وستلاحظين تكون كتل بيضاء (الخثارة) وبقاء سائل مائي شفاف (مصل اللبن).
إضافة المكونات الأخرى:
بعد فصل الحليب، أضيفي البطاطس المهروسة، الزبادي، القشطة، قطع الجبن المثلثات، والفلفل الأسود إذا كنت ترغبين بإضافة نكهة الفلفل.
تقليب المكونات:
قلبي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا وتصبح لديك عجينة متماسكة من الجبن.
تصفية الجبن:
أحضري وعاء عميق وضعي فوقه مصفاة مغطاة بقطعة من الشاش وقومي بصب الخليط داخل المصفاة واتركي الجبن يتصفى من السوائل الزائدة فيمكنك الضغط على الخليط بلطف لتسريع عملية التصفية.
تبريد الجبن:
بعد تصفية الجبن، قومي بلفه في الشاش بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، حتى يتماسك ويصبح جاهزًا للتقطيع.
تقطيع الجبن:
بعد مرور الوقت الكافي، أخرجي الجبن من الثلاجة وقومي بإزالة الشاش ويمكن الآن تقطيع الجبن الرومي إلى شرائح وتقديمه.