يعتبر المخلل المشكل من أكثر أنواع المخللات شهرة، ويُحب تناولها الكثير من الأشخاص، خاصةً عند تناول السندويشات والسلطات كما يُقدم كمقبلات مفضلة بجانب العديد من الوجبات المختلفة نظرًا لمذاقه المميز الذي يساهم في إضافة نكهة لذيذة للأكل وفي هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير المخلل المشكل في المنزل بطريقة سهلة ومبسطة.
مكونات تحضير المخلل المشكل
لتحضير المخلل المشكل، نحتاج إلى المكونات التالية:
كوب واحد من الخل.
ثلاث أكواب من الماء.
خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
200 جرام من الفلفل المقطع.
200 جرام من الخيار.
200 جرام من الجزر.
كيفية تحضير المخلل المشكل
الخطوة الأولى: التحضير
اختيار الوعاء: نبدأ بتحضير إناء واسع ومناسب لتحضير المخلل.
تقطيع الخضار: نقوم بتقطيع الجزر والخيار والفلفل إلى قطع صغيرة حسب الشكل المرغوب.
الخطوة الثانية: إعداد المحلول
تحضير المحلول: نجهز البرطمان الذي سنستخدمه لتخليل الكمية المطلوبة. في وعاء آخر، نخلط الماء مع الخل والملح، ثم نقوم بالتقليب جيدًا حتى يذوب الملح بالكامل.
الخطوة الثالثة: التجميع
إضافة الخضار: نضيف جميع الخضار المقطعة (الجزر والخيار والفلفل) إلى البرطمان.
صبه في البرطمان: نقوم بصب المحلول (الماء، الخل، والملح) فوق الخضار في البرطمان حتى تغمرها بالكامل.
الخطوة الرابعة: التخليل
الإغلاق والتخزين: نغلق البرطمان بإحكام ونتأكد من عدم تعرضه لأشعة الشمس. يُفضل تخزينه في مكان بارد ومظلم لمدة لا تقل عن 10 أيام، حيث يُسمح للخضار بأن تتخمر وتكتسب النكهة المميزة.
فوائد المخلل المشكل
المخلل المشكل لا يُضيف نكهة لذيذة فقط، بل يحمل أيضًا العديد من الفوائد الصحية، مثل:
تحسين الهضم: يحتوي المخلل على البروبيوتيك، الذي يُساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
مضادات الأكسدة: يساهم في تقديم مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة في الجسم.
المحافظة على الوزن: يمكن أن يُساعد في التحكم بالوزن، حيث يُعتبر خيارًا منخفض السعرات الحرارية.